Сьогодні ми з вами будемо готувати голубці, але голубці не зовсім звичайні – голубці з рибою. Такі голубці виходять дуже смачними та оригінальними, а ще дуже ніжними. А смачний томатно-сметанний соус дуже вдало доповнює їх неперевершеий смак.
Голубці з рибою – інгредієнти
- Для голубців
- Капуста – 1 головка.
- Філе риби – 300 г (рибу можна брати будь-яку: червону, білу – на ваш смак).
- Рис – ½ склянки (не відвареного).
- Цибуля – 1 штука.
- Олія.
- Кріп.
- Сіль, перець.
- Для соусу
- Масло – 2 ст.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Вода – 1 склянка.
- Сметана – 1 склянка.
- Сіль.
Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота
Голубці з рибою – приготування
Капусту помити та розібрати на окремі листки. Кладемо капустяні листки в киплячу підсолену воду та відварюємо 3-5 хвилин, листки мають стати м’якими, але не розваритися. Відрізати грубі прожилки.
Тепер займемося начинкою. Рис відварюємо до напівготовності. Рибне філе ріжемо кубиками, цибулю ріжемо четвертинками кілець.
На розігріту сковороду з олією викладаємо цибулю та обсмажуємо 2-4 хвилини, додаємо рибу, обсмажуємо ще 4 хвилини.
Змішуємо рис з рибою та цибулею, додаємо зелень кропу, сіль, перець.
Тепер приготуємо сметанний соус. На сковороді розтопити масло, додати борошно і злегка його обсмажити. Частинами до борошна вливаємо воду, постійно помішуємо, щоб не утворилось грудочок. Додаємо сметану і знову добре розмішуємо. Додаємо томатну пасту, сіль та варимо 3-5 хвилин.
На краєчок капустяного листа покласти ~ 1,5-2 столових ложки начинки і акуратно згорнути конвертиком.
Готові голубці обсмажуємо на суміші олії та масла до золотистого кольору. (можна обійтись і без обсмажування. Тоді потрібно їх буде проварити в соусі 10-15 хвилин перед запіканням).
Перекладаємо голубці у жаростійку каструлю і заливаємо сметанним соусом.
Ставимо наші голубці у розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікаємо 10-15 хвилин.
Голубці готові. Смачного!
