Голубці з рибою

golubcy_z_riboyu.jpeg (50.35 Kb)

Сьогодні ми з вами будемо готувати голубці, але голубці не зовсім звичайні – голубці з рибою. Такі голубці виходять дуже смачними та оригінальними, а ще дуже ніжними. А смачний томатно-сметанний соус дуже вдало доповнює їх неперевершеий смак.


Голубці з рибою - інгредієнти

    Для голубців
  • Капуста - 1 головка.
  • Філе риби - 300 г (рибу можна брати будь-яку: червону, білу – на ваш смак).
  • Рис – ½ склянки (не відвареного).
  • Цибуля - 1 штука.
  • Олія.
  • Кріп.
  • Сіль, перець.

  • Для соусу
  • Масло - 2 ст.л.
  • Борошно - 2 ст.л.
  • Томатна паста - 2 ст.л.
  • Вода - 1 склянка.
  • Сметана - 1 склянка.
  • Сіль.

Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота


Голубці з рибою – приготування

Капусту помити та розібрати на окремі листки. Кладемо капустяні листки в киплячу підсолену воду та відварюємо 3-5 хвилин, листки мають стати м’якими, але не розваритися. Відрізати грубі прожилки.

Тепер займемося начинкою. Рис відварюємо до напівготовності. Рибне філе ріжемо кубиками, цибулю ріжемо четвертинками кілець.

На розігріту сковороду з олією викладаємо цибулю та обсмажуємо 2-4 хвилини, додаємо рибу, обсмажуємо ще 4 хвилини.

Змішуємо рис з рибою та цибулею, додаємо зелень кропу, сіль, перець.


Тепер приготуємо сметанний соус. На сковороді розтопити масло, додати борошно і злегка його обсмажити. Частинами до борошна вливаємо воду, постійно помішуємо, щоб не утворилось грудочок. Додаємо сметану і знову добре розмішуємо. Додаємо томатну пасту, сіль та варимо 3-5 хвилин.

На краєчок капустяного листа покласти ~ 1,5-2 столових ложки начинки і акуратно згорнути конвертиком.

Готові голубці обсмажуємо на суміші олії та масла до золотистого кольору. (можна обійтись і без обсмажування. Тоді потрібно їх буде проварити в соусі 10-15 хвилин перед запіканням).

Перекладаємо голубці у жаростійку каструлю і заливаємо сметанним соусом.

Ставимо наші голубці у розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікаємо 10-15 хвилин.
Голубці готові. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация