Рибний паприкаш

ribnii_paprikash.jpg (112.63 Kb)

Паприкаш – страва австрійської та угорської кухні. Паприкаш готують із «світлого» м’яса – телятини, ягнятини, курятини чи білої риби.

Основними інгредієнтами паприкашу є м’ясо, паприка та сметана, попри це часто додають овочі – моркву, томати, цибулю, солодкий перець.

Рецептів паприкашу є дуже багато, кожна господиня (чи господар) має власні секрети його приготування…

Оригінальний паприкаш готують в казані на відкритому вогнищі. Сьогодні ж ми з вами приготуємо домашній варіант паприкашу – рибний домашній паприкаш

Для приготування рибного паприкашу можна використовувати Будь-яку білу рибу – сиру, копчену (лише гарячого копчення), або половину порції сирої, половину копченої.

Паприкаш готуємо лише з рибного філе (без кісточок і шкіри).

Радимо спробувати рибний паприкаш і гарячим, і холодним.

Рибний паприкаш – інгредієнти

  • Скумбрія копчена (або сира, або навпіл копченої і сирої) – 600 г (можна використати будь-яку вашу улюблену рибу).
  • Рис – 200 г.
  • Сметана – 1 склянка (можна замінити склянкою овочевого бульйону).
  • Цибуля – 3 штуки (близько 450 г).
  • Морква – 2 штуки (250-300 г).
  • Олія – 6 ст.л.
  • Томатна паста – 5 ст.л.
  • Паприка солодка – 3 ст.л.
  • Перець чилі – 1 ч.л.
  • Сіль -1/2 ч.л.
  • Перець – ½ ч.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Рибний паприкаш – рецепт приготування

Рис промиваємо, та варимо до готовності.

З копченої скумбрії виймаємо усі кісточки та знімаємо шкірку, ділимо «м’ясо» на дрібніші шматки.

Якщо використовуємо сиру рибу, то ріжемо філе на невеликі шматки.

Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на грубій тертці.

В казан вливаємо олію, добре прогріваємо, висипаємо цибулю, просмажуємо до м’якості, додаємо моркву. Якщо готуємо паприка з сирою рибою, додаємо ще й рибу.

Вливаємо в казан склянку сметани, накриваємо кришкою, та тушкуємо на малому вогні 15-20 хвилин.

Під кінець приготування додаємо томатну пасту, паприку, перець, добре вимішуємо. Додаємо рис та рибу (якщо використовуємо копчену), ще раз обережно все вимішуємо. За потреби ще солимо та перчимо.

Знімаємо паприка з вогню. Залишаємо трішки охолодитися. Такий паприка добре смакує гарячим та холодним.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Консервація
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Салат з черешнею та авокадо
Салат з черешнею та авокадо
Салати
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка

Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация