Рибний паприкаш

ribnii_paprikash.jpg (112.63 Kb)

Паприкаш – страва австрійської та угорської кухні. Паприкаш готують із «світлого» м’яса – телятини, ягнятини, курятини чи білої риби.

Основними інгредієнтами паприкашу є м’ясо, паприка та сметана, попри це часто додають овочі – моркву, томати, цибулю, солодкий перець.

Рецептів паприкашу є дуже багато, кожна господиня (чи господар) має власні секрети його приготування…

Оригінальний паприкаш готують в казані на відкритому вогнищі. Сьогодні ж ми з вами приготуємо домашній варіант паприкашу – рибний домашній паприкаш

Для приготування рибного паприкашу можна використовувати Будь-яку білу рибу – сиру, копчену (лише гарячого копчення), або половину порції сирої, половину копченої.

Паприкаш готуємо лише з рибного філе (без кісточок і шкіри).

Радимо спробувати рибний паприкаш і гарячим, і холодним.

Рибний паприкаш – інгредієнти

  • Скумбрія копчена (або сира, або навпіл копченої і сирої) – 600 г (можна використати будь-яку вашу улюблену рибу).
  • Рис – 200 г.
  • Сметана – 1 склянка (можна замінити склянкою овочевого бульйону).
  • Цибуля – 3 штуки (близько 450 г).
  • Морква – 2 штуки (250-300 г).
  • Олія – 6 ст.л.
  • Томатна паста – 5 ст.л.
  • Паприка солодка – 3 ст.л.
  • Перець чилі – 1 ч.л.
  • Сіль -1/2 ч.л.
  • Перець – ½ ч.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Рибний паприкаш – рецепт приготування

Рис промиваємо, та варимо до готовності.

З копченої скумбрії виймаємо усі кісточки та знімаємо шкірку, ділимо «м’ясо» на дрібніші шматки.

Якщо використовуємо сиру рибу, то ріжемо філе на невеликі шматки.

Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на грубій тертці.

В казан вливаємо олію, добре прогріваємо, висипаємо цибулю, просмажуємо до м’якості, додаємо моркву. Якщо готуємо паприка з сирою рибою, додаємо ще й рибу.

Вливаємо в казан склянку сметани, накриваємо кришкою, та тушкуємо на малому вогні 15-20 хвилин.

Під кінець приготування додаємо томатну пасту, паприку, перець, добре вимішуємо. Додаємо рис та рибу (якщо використовуємо копчену), ще раз обережно все вимішуємо. За потреби ще солимо та перчимо.

Знімаємо паприка з вогню. Залишаємо трішки охолодитися. Такий паприка добре смакує гарячим та холодним.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Страви з риби та морепродукти
Печериці у фритюрі + фото приготування
Печериці у фритюрі + фото приготування
Закуски
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Регистрация