15 August 2022

Доб з яловичини і копченої свинини

Доб - це одна зі страв кухні Провансу, - частина Франції відома не лише винами. У Провансі доб готують у різних варіаціях уже не одне століття. Цей різновид м'ясного рагу готують із недорогих жорсткіших шматків яловичини та тушкують годинами у вині з цибулею, морквою, часником і зеленню, доки яловичина не "розтане", доки не змішаються усі смаки.

Доб з яловичини і копченої свинини - інгредієнти

  • 1 кг яловичини
  • 500 г копченої свинини
  • 50 г сала
  • 2 копчені свинячі ковбаски
  • 2 цибулини
  • 3 зубки часнику
  • 3 морквини
  • 1 лавровий листок
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • мелена кориця
  • 750 мл червоного вина
  • борошно
  • 3 столових ложки вершкового масла
  • сіль
  • перець

Доб з яловичини і копченої свинини - приготування:

Кількість порцій - 6. Приблизний час приготування - 3 години 40 хв.

1. Почистити часник, цибулю і моркву.

2. М'ясо, ковбаски, очищені овочі нарізати кубиками.

3. Усі інгредієнти вкласти у миску. До них додати спеції: чебрець, дрібку кориці, перець, сіль.

4. Влити вино і залишити на 2 години для маринування.

5. М'ясо дістати з маринаду, обсушити і присипати борошном. Ковбаски нарізати шматочками.

6. Сало нарізати у сотейнику, доки не стопиться жир. розтопити у сотейнику масло і обсмажити яловичину, свинину, ковбаски до золотавого кольору.

7. Обсмажене м'ясо та мариновані овочі дістати і покласти у горщик, влити маринад і готувати страву в духовці 3 години при температурі 160 градусів. Страву посолити і поперчити за смаком.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота[/p]

Страву можна подавати на стіл як одразу після приготування, так і згодом, розігрівши порції у мікрохвильовій печі або у інший спосіб.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Глазур на паску
Глазур на паску
Статті про куховарення, корисні поради
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Смачний овочевий салат з беконом
Смачний овочевий салат з беконом
Салати
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Салати

Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация