15 August 2022

Доб з яловичини і копченої свинини

Доб - це одна зі страв кухні Провансу, - частина Франції відома не лише винами. У Провансі доб готують у різних варіаціях уже не одне століття. Цей різновид м'ясного рагу готують із недорогих жорсткіших шматків яловичини та тушкують годинами у вині з цибулею, морквою, часником і зеленню, доки яловичина не "розтане", доки не змішаються усі смаки.

Доб з яловичини і копченої свинини - інгредієнти

  • 1 кг яловичини
  • 500 г копченої свинини
  • 50 г сала
  • 2 копчені свинячі ковбаски
  • 2 цибулини
  • 3 зубки часнику
  • 3 морквини
  • 1 лавровий листок
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • мелена кориця
  • 750 мл червоного вина
  • борошно
  • 3 столових ложки вершкового масла
  • сіль
  • перець

Доб з яловичини і копченої свинини - приготування:

Кількість порцій - 6. Приблизний час приготування - 3 години 40 хв.

1. Почистити часник, цибулю і моркву.

2. М'ясо, ковбаски, очищені овочі нарізати кубиками.

3. Усі інгредієнти вкласти у миску. До них додати спеції: чебрець, дрібку кориці, перець, сіль.

4. Влити вино і залишити на 2 години для маринування.

5. М'ясо дістати з маринаду, обсушити і присипати борошном. Ковбаски нарізати шматочками.

6. Сало нарізати у сотейнику, доки не стопиться жир. розтопити у сотейнику масло і обсмажити яловичину, свинину, ковбаски до золотавого кольору.

7. Обсмажене м'ясо та мариновані овочі дістати і покласти у горщик, влити маринад і готувати страву в духовці 3 години при температурі 160 градусів. Страву посолити і поперчити за смаком.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота[/p]

Страву можна подавати на стіл як одразу після приготування, так і згодом, розігрівши порції у мікрохвильовій печі або у інший спосіб.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Салати
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
М'ясні страви
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Пікантний гарбуз із медом та фетою
Пікантний гарбуз із медом та фетою
Другі страви
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки

Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация