Ніжний, повітряний апельсиновий торт. Тане у роті, з апельсиновим смаком і ароматом. Любителям солодкої випічки Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати апельсиновий торт. Ароматний та смачний, насичений торт стане окрасою вашого свята. Прикрасити торт можна дольками апельсину, кокосовою стружкою, збитими вершками.
Інгредієнти для приготування апельсинового торта:
- для бісквіту:
- борошно – 150 г.
- яйця курячі – 4 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 35 г.
- цукор – 120 г.
- апельсиновий сік свіжовичавлений – 75 мл.
- порошок до печива – 2/3 ст.л.
- апельсинова цедра – до смаку.
- для просочення:
- апельсиновий лікер – 2 ст.л.
- апельсиновий сік свіжовичавлений – 100 мл.
- цукор – 2 ст.л.
- для крему:
- апельсиновий сік свіжовичавлений – 250 мл.
- кукурудзяний крохмаль – 2,5 ст.л.
- вершки 33-35% – 150 мл.
- молоко згущене – 190 г.
- апельсинова цедра – до смаку.
- Для глазурі:
- масло – 5 ст.л.
- шоколад білий – 150 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Приготуванні апельсинового торту
З’єднуємо борошно, крохмаль і порошок до печива, просіюємо.
Збиваємо білки, додавши щіпку солі, поступово вводимо цукор. Збиваємо білки у гарну густу піну. Вводимо по одному жовтки, додаємо цедру одного апельсина.
Міксер вимикаємо і тонкою цівкою вводимо у збиті яйця трохи гарячого (майже киплячого) апельсинового соку, додаємо 1/4 борошняної суміші. Все акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору. Так по черзі вводимо сік і борошно, акуратно помішуючи лопаткою, щоб яєчна маса не впала.
Тісто викладаємо у форму, ставимо у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 25-30 хв. Готовий бісквіт розрізуємо на три коржі.
Для крему свіжовичавлений апельсиновий сік змішуємо з крохмалем, перемішуємо, ставимо на середній вогонь, постійно помішуємо. Як тільки маса загусне, додаємо згущене молоко і проварюємо на невеликому вогні до тих пір, поки маса знову не загусне. На це піде близько 10 хвилин. Отриманий крем знімаємо з вогню, переливаємо в іншу ємкість, щільно притискаємо поверхню крему харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка і ставимо у прохолодне місце щоб охолов.
Вершки збиваємо до гарної густої піни і разом з цедрою акуратно вводимо до холодного крему.
Для просочення коржів змішати апельсиновий сік з цукром, варимо 10 хв., Додаємо лікер.
Збираємо апельсиновий торт: один корж кладемо в кільце для торта. Просочуємо його і викладаємо 1/2 апельсинового крему. Накриваємо другим коржем, також просочуємо його і зверху викладаємо крем. Накриваємо третім коржем. Розтоплюємо на водяній бані шоколад з маслом і поливаємо глазур’ю апельсиновий торт.
Апельсиновий торт готовий!
Смачного!
