Сьомга під гранатовим соусом «Загадка»

Не варто дивувати кількістю, головне здивувати якістю. Нехай це буде одна страва, але ЯКА!!! Сьомга - дуже смачна риба сама по собі, але додавши до неї гранатовий сік, Ви зрозумієте, що можна поєднувати те, що на перший погляд здається абсурдним. Для Вас рецепт смачнющої сьомги під гранатовим соусом «Загадка».

Сьомга під гранатовим соусом «Загадка» - інгредієнти:

• Свіжоморожена сьомга – 1 рибина.
• Гранатовий сік – 0,5 склянки + 3 ст.л.
• Шприц медичний – 1 штука.
• Сіль, перець за смаком.
• Айва (яблуко) – 2 штуки.
• Окріп (вода) – 0,5 стакана.
• Цибуля – 1 штука.
• Морська капуста – 1 ст.л.
• Сухий базилік – 3 ч.л.
• Карі – 1 ч.л.
• Лимон – 1 штука.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування сьомги під гранатовим соусом «Загадка»

Свіжоморожену сьомгу розморозити, розрізати черево та дістати нутрощі. Після чого обережно, щоб не пошкодити цілісність рибини – промити під краном холодною водою. Покласти тушку на серветку, для того щоб зайва волога зникла.

Поки рибка висихає, приготуємо заправку для сьомги під гранатовим соусом «Загадка». Потрібно натерти на дрібній терці 1 плід айви (на початку весни айву знайти, звичайно складно, тому можна замінити її кислим зеленим яблуком), додати 3 ст.л. гранатового соку, окріп, подрібнену цибулю та морську капусту, базилік, карі та сік одного лимону (видушити сік краще через сито, щоб у заправку не потрапили кісточки лимону). Все добре перемішати для отримання однорідної маси.

Тепер приступимо до рибки. Сіль, перець змішати та рівномірно натерти всередині та зовні сьомгу. Потрібно зробити рибі ін’єкції з гранатового соку. Беремо шприц, 0,5 склянки гранатового соку та шприцом заливаємо його в тушку (витікати рідина не буде, оскільки м'ясо добре вбирає в себе сік).

Останні маніпуляції при приготуванні сьомги під гранатовим соусом «Загадка». На дно форми насипати натерту на великій тертці айву/яблуко. Рибку помістити в форму, в черево покласти половину нашої заправки з гранатового соку, а те що залишилося вилити зверху на сьомгу.

Духовку для випікання сьомги під гранатовим соусом «Загадка» потрібно розігріти до 200 градусів. Помістити форму в духовку та випікати протягом 20-30 хвилин. Коли вказаний час мине, перевернути сьомгу на іншу сторону і витримати в духовці стільки ж часу.

Ось і готова наша сьомга під гранатовим соусом «Загадка». Готову рибу помістити на блюдо та прикрасити зернами граната. М’якоть риби буде ніжно-рожева від гранатового соку, а смак – кисло-солодким. Насолоджуйтесь смаком!