Рецепт домашніх гамбургерів «Смакота» простіший у приготуванні, ніж здається на перший погляд, а смак вразить кожного. Чоловіки з радістю будуть смакувати гамбургери до пива, а дітки – до соку. Отож, записуйте та готуйте.
Гамбургери «Смакота» – інгредієнти
- Молоко – 50 мл.
- Вода (40 градусів) – 40-50 мл.
- Цукор -10 г.
- Оливкова олія – 10 мл.
- Сіль – 5 ч.л.
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 200-250 г.
- Дріжджі сухі – 10 г.
- Кунжут – 30 г.
- Фарш (яловичина) – 350 г.
- Сир твердих сортів – 100 г.
- Помідори – 200 г.
- Листя салату – 30 г.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування гамбургерів “Смакота”:
Для приготування булочок для гамбургерів “Смакота” потрібно у теплій суміші молока і води розчинити дріжджі і цукор, залишити на 5 хвилин, потім додати олію, сіль і яйце, підсипаючи просіяне борошно замісити тісто. Воно повинно вийти дуже м’яке, нехай навіть трохи липне до рук, від цього булочки вийдуть більш повітряними. Перекладіть тісто в каструлю змащену олією, накрийте кришкою та сховайте в тепле місце на 1 годину.
Коли наше тісто підніметься, перекладіть його на стіл, змащений олією. Руки так само змастіть олією, для того, щоб краще було працювати з тістом.
Важливо! Борошно більше не використовувати для підмішування тіста, аби воно не вийшли занадто крутим.
Тісто поділіть на 8-9 кульок та сформуйте булочки. Деко застеліть папером для випікання, перекладіть булочки та накрийте плівкою і дайте відпочити їм ще хвилин 10-15. Потім включіть духовку на 200 градусів, булочки трохи примніть, надавши їм акуратної форми, змастіть збитим яйцем і посипте кунжутом. Поставте булочки для гамбургерів в духовку та випікайте до золотистого кольору. Коли булочки будуть готові дістаньте їх з духовки і, накривши серветкою, поки що відставте вбік.
Тепер приступаємо до фаршу. Додайте до нього яйце, сіль і перець за смаком, перемішайте. Якщо Вам здалося, що фарш вийшов занадто рідким, то можна додати трохи панірувальних сухарів. Сформуйте з отриманого фаршу круглі плоскі котлетки для гамбургерів “Смакота”. При смаженні вони трохи зменшаться, тому робіть їх трішки більші за розміром. Обсмажте до готовності на сковороді гриль з невеликою кількістю рослинної олії. Якщо сковорідки гриль немає, то користуйтеся звичайною, на смак це не вплине.
Тепер формуємо наші домашні гамбургери “Смакота”. Беремо наші булочки, розрізаємо навпіл, обидві половинки трохи змащуємо майонезом, потім кладемо лист салату, скибочки помідора, котлету, трохи кетчупу, сир, накриваємо другою половинкою. Рекомендовано подавати до столу в теплому вигляді, тому розігріти їх можна у духовці або у мікрохвильовій пічці.
Начинка у гамбургерів може бути різноманітною. Можна додати цибулю, солений огірок, картоплю фрі, гриби, корейську моркву, а котлета для гамбургера може бути і куряча, і рибна, і зі свинини.
Смачного!
