Гуляш козацький – смачна та ароматна тушенина з грибами цибулею та помідорами, з хмільною пивною ноткою. М’ясо за цим рецептом виходить ніжним та м’яким. Подавати гуляш можна з будь-яким гарніром.
Гуляш козацький – інгредієнти
- Свинина – 1 кг.
- Гриби (печериці чи інш.) – 200 г.
- Цибуля – 2 штуки.
- Часник – 2 зубчики.
- Помідори – 2 штуки.
- Пиво пшеничне – 1 склянка.
- Бульйон (вода) – 1,5 склянки.
- Соєвий соус – 1 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Олія.
- Масло – 1 ч.л.
- Петрушка – 1 ст.л.
- Спеції:
- Сіль.
- Перець чорний мелений.
- Паприка солодка мелена.
- Червоний гострий перець (мелений).
- Майоран.
- Духмяний перець – 3-4 горошини.
- Лавровий лист.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Гуляш козацький – рецепт приготування
Гриби миємо, ріжемо пластинами, обсмажуємо на маслі, поки не пустять сік.
М’ясо миємо, просушуємо рушничком, ріжемо досить великими кубиками.
До м’яса додаємо кілька ложок олії, вимішуємо, додаємо спеції, втираємо їх у м’ясо.
Цибулю ріжемо півкільцями, смажимо на олії до м’якості. Дрібно січемо часник, додаємо разом з м’ясом до цибулі.
Добре все вимішуємо та тушкуємо до моменту, поки м’ясо не втратить сирого кольору.
Додаємо до м’яса гриби разом з юшкою, заливаємо усе пивом, доводимо до кипіння.
Помідори чистимо від шкірочки, нарізуємо крупними шматками, додаємо в сковороду, доливаємо бульйон (воду), доводимо до кипіння.
Додаємо духмяний перець, соєвий соус, лавровий лист, накриваємо кришкою та тушкуємо близько години на найменшому вогні.
Борошно вимішуємо з ¼ склянки води, виливаємо в сковороду, вимішуємо, варимо до загустіння.
При потребі доправляємо страву сіллю та перцем.
На тарілці посипаємо петрушкою.
Смачного!
