М’ясо кролика дієтичне, не жирне, добре перетравлюється шлунком. М’ясо повинно бути з молодого кролика, ніжне та трішки з жирком. Один із цікавих способів приготування кролячого м’яса є “кролик з оливками”. Страва має легкий аромат дичини.
Для того, щоб м’ясо правильно та добре приготувалось тушкуйте його довше, поки не побачите, що воно майже звалюється з кісточки.
На гарнір можуть підійти каші та картопля, а якщо додати ще овочів, то страва наповниться окрім цінного білка ще і вітамінами та мінералами.
Інгредієнти для приготування кролика з оливками
- Кролик – 1 тушка.
- помідори невеликі – 6 шт.
- розмарин – 4 гілочки.
- борошно – 1/2 скл.
- часник – 8 зубчиків.
- вино сухе біле – 250 мл.
- оливки – 12 шт.
- олія оливкова – 50 мл.
- перець чорний мелений до смаку.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Приготування кролика з оливками
Розігріваємо духовку до 180 ° С.
М’ясо кролика миємо під проточною водою, обсушуємо та розділяємо на шматки. Борошно, сіль, перець з’єднуємо та перемішуємо. Нарізані шматки м’яса обвалюємо у суміші.
У ємкості, яку можна поставити у духовку, розігріваємо олію. Обсмажуємо шматочки м’яса до рум’яної скоринки.
Часник дрібно нарізати та додати до м’яса. Помідори промиваємо у проточній воді. Нарізуємо четвертинками. Видаляємо кісточки з оливок, нарізуємо та додаємо до м’яса. У сковороду вливаємо вино та додаємо нарізані помідори, розмарин.
Накриваємо нашу страву кришкою та відправляємо у духовку на 30 хвилин. (до готовності м’яса). Коли м’ясо готове, відкрити кришку і ще до 8 хвилин тушкувати.
Страва “Кролик з оливками” готова! Смачного!
