Шашлик з баранини – найсмачніший, найсоковитіший та найтрадиційніший, можна сказати, що це класика в світі шашлику. Але м’ясо барана таке вибагливе і капризне у приготуванні, тому саме для Вас сьогодні рецепт приготування шашлику з баранини в ароматному соусі.
Шашлик з баранини – інгредієнти
- Для основи:
- Баранина без кісток (задня частина) – 1,5 кг.
- Курдючний жир – 300 г.
- Для маринаду:
- Цибуля – 4 шт.
- Петрушка, коріандр (кінза) – по 1 пучку.
- Коньяк – 50 мл.
- Винний оцет – 1 ст.л.
- Олія – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Перець мелений – 1 ч.л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
- Для подачі:
- Свіжа зелень.
- Цибуля – 1 шт.
- Лаваш – 2 шт.
Рецепт приготування шашлику з баранини
Розпочнемо приготування шашлику з баранини з нарізки м’яса. М’ясо наріжте на середні шматки, курдючний жир – на більш дрібні та перекладіть все в миску.
А тепер приготуємо маринад для шашлику з баранини. Цибулю очистіть і наріжте на довільні шматочки, складіть в чашу блендера, додайте зелень, коньяк, оцет і олію, подрібніть все це до однорідності і залийте м’ясо для шашлику з баранини. Додайте сіль і перець, перемішайте і поставте м’ясо маринуватися в холодильник на 3-5 годин.
. . . . . . . .
Обсмажувати шашлик з баранини будемо традиційно – на вугіллі. Нанизуйте м’ясо на шампури і смажте шашлик з баранини на вугіллі до готовності, приблизно 20-25 хвилин – якщо проколоти м’ясо, то сік з нього повинен бути прозорим. Готово!
Подавайте шашлик з баранини з зеленню, подрібненою цибулею і лавашем.
Смачного!
