Солянка збірна оригінальна

У кожної господині є свій рецепт солянки і свої секретні інгредієнти у приготуванні.

Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) ділиться своїм рецептом збірної солянки оригінальної та розкриває деякі секрети.

Найголовнішим секретом у приготуванні солянки є різноманіття м’яса. Чим воно у вас буде більшим тим смачніша буде солянка.

Солянка збірна оригінальна – інгредієнти

Шпондер (сирий) – 500 г.

Курка – 200 г.

Шинка копчена – 100 г.

Ковбаски мисливські – 70 г.

Сосиски молочні – 70 г.

Цибуля – 200 г.

Огірки квашені – 100 г.

Маслини – 180 г.

Томатний соус – 80 мл.

Олія – 50 мл.

Сметана – 100 мл.

Лимон – половинка (від середнього лимону).

Сіль, перець, лавровий лист.

Розсіл з огірків – ½ склянки.

Вода – 3 л.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Солянка збірна оригінальна – приготування.

Шинку та курку заливаємо водою, відварюємо до готовності. За 15 хвилин до готовності додаємо лавровий листок (солимо так, щоб було недосолене). Виймаємо м’ясо та ріжемо його на шматочки (соломкою або кубиками, як вам більше довподоби). Відправляємо назад до бульйону.

Цибулю ріжемо кубиками та пасеруємо на олії до м’якості, додаємо до цибулі порізані молочні сосиски та огірки, просмажуємо 3-4 хвилини, додаємо томатний соус, добре вимішуємо. Відправляємо засмажку у бульйон.

Нарізуємо шинку та мисливські ковбаски, відправляємо у каструлю.

Маслини ріжемо кружальцями, лимон – спочатку тонкими кружальцями, потім кружальця розрізаємо на четвертинки. Відправляємо до бульйону.

Проварюємо все разом 5-7 хвилин, солимо (враховуйте той факт, що коли солянка настоїться, стане солонішою, краще її трішки недосолити), перчимо, додаємо розсолу з огірків (можна цей момент випустити). Даємо солянці настоятись не менше ніж 30 хвилин.

На тарілці подаємо з сметаною.

Смачного!