11 October 2016

Яловичина з гарбузом і білими грибами, тушкована в пиві

yalovichina_tushkovana_z_gribami_ta_garbuzom__na_pivi.jpg (90.59 Kb)

Сьогодні ми з вами приготуємо яловичину з білими грибами, тушковану в пиві. М'ясо, тушковане в пиві, набуває яскравого аромату і насиченого смаку. А гарбуз та гриби неперевершено збагачують страву смаком та надають їй незрівнянного аромату.


Все не витрачаємо жодної хвилини, біжимо за пивом та на кухню – готувати!

Яловичина з гарбузом і білими грибами, тушкована в пиві – інгредієнти

  • яловичина (лопатка, тазостегнова частина) - 800 г.
  • гарбуз - 400 г (вага вже очищеного гарбуза).
  • білі гриби - 300 г (свіжі або заморожені).
  • світле нефільтроване пиво - 500 мл.
  • бекон (за бажанням) - 70 г.
  • цибуля - 3 штуки.
  • морква - 1-2 штуки.
  • часник - 1 головка.
  • масло + олія для смаження.
  • лавровий лист - 2 штуки.
  • цукор - 1 ч.л. без гірки.
  • кориця – щіпка.
  • сіль.
  • мелений перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



Яловичина з гарбузом і білими грибами, тушкована в пиві – приготування

Яловичину вимити, обсушити паперовими рушниками, зрізати з м'яса плівки і нарізати невеликими кубиками. У сковороді добре розігріти трохи (близько 1 ст.л.) масла разом з олією. На гарячу сковороду викласти м'ясо (щоб воно лежало на сковороді в один шар).

І швидко обсмажити спочатку з одного боку, до рум'яності, потім перевернути, і обсмажити з іншого боку. Перекладаємо м'ясо в товстостінну каструлю у якій будемо тушкувати нашу страву.

М’ясо ми обсмажуємо для того щоб зберегти всередині м’ясний сік, тому краще не накладати повну сковороду м'яса (інакше воно буде тушкуватися у власному соку), а смажити частинами на сильно розігрітій сковороді.

Цибулю чистимо та ріжемо півкільцями, висипаємо до м’яса додаємо шматок масла (близько 30 г) і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.

Заливаємо м'ясо пивом, додаємо лавровий лист і цукор. Тушимо м’ясо на найменшому вогні близько 2-х годин до повної готовності (в процесі приготування можна долити трохи води).

М'ясо можна тушкувати на плиті, на слабкому вогні, або в духовці, при температурі 180 °C.

Тепер займемося грибами. Якщо вони заморожені, розморозити, промити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Свіжі гриби чистимо та ріжемо шматочками. На сковороді розігріваємо столову ложку масла та олію. Викладаємо гриби, трохи солимо та обсмажуємо до випаровування рідини. Додаємо гриби до м’яса.

Моркву миємо, чистимо, ріжемо соломкою також кладемо в каструлю та перемішуємо.

Гарбуз ріжемо невеликими кубиками. Часник чистимо і січемо ножем. Додаємо гарбуз, часник та щіпку кориці в каструлю з м’ясом. Все перемішуємо і тушкуємо рагу близько 20 хвилин.

Знімаємо з вогню і даємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
При подачі посипаємо січеною зеленню петрушки.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Випічка
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Консервація
Найпростіше масляне  печиво
Найпростіше масляне печиво
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти

Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Регистрация