11 October 2016

Яловичина з гарбузом і білими грибами, тушкована в пиві

yalovichina_tushkovana_z_gribami_ta_garbuzom__na_pivi.jpg (90.59 Kb)

Сьогодні ми з вами приготуємо яловичину з білими грибами, тушковану в пиві. М'ясо, тушковане в пиві, набуває яскравого аромату і насиченого смаку. А гарбуз та гриби неперевершено збагачують страву смаком та надають їй незрівнянного аромату.


Все не витрачаємо жодної хвилини, біжимо за пивом та на кухню – готувати!

Яловичина з гарбузом і білими грибами, тушкована в пиві – інгредієнти

  • яловичина (лопатка, тазостегнова частина) - 800 г.
  • гарбуз - 400 г (вага вже очищеного гарбуза).
  • білі гриби - 300 г (свіжі або заморожені).
  • світле нефільтроване пиво - 500 мл.
  • бекон (за бажанням) - 70 г.
  • цибуля - 3 штуки.
  • морква - 1-2 штуки.
  • часник - 1 головка.
  • масло + олія для смаження.
  • лавровий лист - 2 штуки.
  • цукор - 1 ч.л. без гірки.
  • кориця – щіпка.
  • сіль.
  • мелений перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



Яловичина з гарбузом і білими грибами, тушкована в пиві – приготування

Яловичину вимити, обсушити паперовими рушниками, зрізати з м'яса плівки і нарізати невеликими кубиками. У сковороді добре розігріти трохи (близько 1 ст.л.) масла разом з олією. На гарячу сковороду викласти м'ясо (щоб воно лежало на сковороді в один шар).

І швидко обсмажити спочатку з одного боку, до рум'яності, потім перевернути, і обсмажити з іншого боку. Перекладаємо м'ясо в товстостінну каструлю у якій будемо тушкувати нашу страву.

М’ясо ми обсмажуємо для того щоб зберегти всередині м’ясний сік, тому краще не накладати повну сковороду м'яса (інакше воно буде тушкуватися у власному соку), а смажити частинами на сильно розігрітій сковороді.

Цибулю чистимо та ріжемо півкільцями, висипаємо до м’яса додаємо шматок масла (близько 30 г) і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.

Заливаємо м'ясо пивом, додаємо лавровий лист і цукор. Тушимо м’ясо на найменшому вогні близько 2-х годин до повної готовності (в процесі приготування можна долити трохи води).

М'ясо можна тушкувати на плиті, на слабкому вогні, або в духовці, при температурі 180 °C.

Тепер займемося грибами. Якщо вони заморожені, розморозити, промити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Свіжі гриби чистимо та ріжемо шматочками. На сковороді розігріваємо столову ложку масла та олію. Викладаємо гриби, трохи солимо та обсмажуємо до випаровування рідини. Додаємо гриби до м’яса.

Моркву миємо, чистимо, ріжемо соломкою також кладемо в каструлю та перемішуємо.

Гарбуз ріжемо невеликими кубиками. Часник чистимо і січемо ножем. Додаємо гарбуз, часник та щіпку кориці в каструлю з м’ясом. Все перемішуємо і тушкуємо рагу близько 20 хвилин.

Знімаємо з вогню і даємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
При подачі посипаємо січеною зеленню петрушки.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Десерти
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Фріттата з кабачками
Фріттата з кабачками
Інші рецепти
Кабачкова запіканка з куркою
Кабачкова запіканка з куркою
Другі страви
Гарбузовий молочний суп з домашньою локшиною
Гарбузовий молочний суп з домашньою локшиною
Перші страви
Хрустка вівсянка з йогуртом, персиками і абрикосами
Хрустка вівсянка з йогуртом, персиками і абрикосами
Інші рецепти
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Лимонно-макові оладки з малиновим сиропом
Лимонно-макові оладки з малиновим сиропом
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти

Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация