Смачний домашній шоколадний лікер має насичений колір та смак. Важливо готувати лікер з якісного хорошого шоколаду, адже саме від нього залежить аромат, смак та колір лікеру.
Домашній шоколадний лікер – інгредієнти
Чорний шоколад з високим вмістом какао – 100 г.. .
Дивіться також: Приготування львівського сирника:
Смакота – рецепти смачних страв
Шоколадний лікер – приготування
Шоколад тремо на дрібну тертку, засипаємо в банку разом з ваніліном, заливаємо горілкою, добре вимішуємо. Настоюємо в темному місці 7-8 днів. Кожного дня вміст банки струшуємо.
Воду та молоко виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, засипаємо цукор, постійно помішуючи до водимо до кипіння, даємо покипіти 3-4 хвилини. Охолоджуємо сироп та додаємо до настоянки, залишаємо на 2-3 дні.
Ставимо лікер на водяну баню, та нагріваємо лікер до температури 70 градусів, тримаємо при такій температурі 5-7 хвилин, вміст банки постійно помішуємо, так має повністю розтопитися шоколад.
Після охолодження ставимо банку з лікером в холодне темне місце, настоюємо ще два тижні. Внизу в банці з’явиться осад – це часточки какао.
Розливаємо лікер у пляшки, зберігаємо в холодильнику.
Смачної вам дегустації!
