Капусняк – досить ситна традиційна українська перша страва. Традиційно український капусняк готується з кислої капусти з додаванням м’яса та інших інгредієнтів.
Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) Пропонує приготувати смачний капусняк з квасолею (без пшона). Експериментуйте разом з нами. Смачного!
Капусняк з квасолею – інгредієнти
- Борошно – 1 ст.л.
- Капуста (квашена) – 300 г.
- Квасоля (біла) – 150 г.
- Картопля – 250 г.
- Шпондер (сирий) – 250 г.
- Смалець – 50 г.
- Цибуля – 2 штуки (середнього розміру).
- Часник – 2-3 зубчики.
- Лавровий листок – 1-2 штуки.
- Сметана – 2 ст.л.
- Перець гіркий та пахучий – по 4-5 зерняток.
- Сіль.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Капусняк з квасолею – приготування
Квасолю промиваємо та замочуємо на 12 годин.
Заливаємо квасолю 1,5 л води, ставимо на вогонь, коли закипить додаємо до квасолі шпондер (одним шматком), через 15 хвилин додаємо картоплю половинками, варимо до готовності.
В окрему каструлю кладемо капусту (якщо капуста дуже кисла, можна її трішки промити у холодній воді). Відварюємо її до готовності в невеликій кількості води (приблизно 1 склянка), додаємо лавровий лист та перець.
. . . . . . . . .
Цибулю дрібно ріжемо та засмажуємо на жирі до м’якості, додаємо борошно, добре вимішуємо, просмажуємо ще 1-2 хвилини. Додаємо засмажку до капусти.
Готову квасолю разом з картоплею розминаємо в пюре ( можна скористатися блендером), шпондер ріжемо кубиками все додаємо до капусти, вливаємо вивар. Доводимо до кипіння солимо до смаку та додаємо дрібнопосічений часник.
Перед подачею на стіл додаємо сметану.
Капусняк готовий. Смачного!
