Солянка збірна м'ясна

Солянка збірна м'ясна вариться з набору м'ясних делікатесів. Це можуть бути різноманітні копченості, ковбаси, сосиски, нирки, залишки вареного або запеченого м'яса. Це особливо актуально після Великодня, коли залишається багато м'ясного. Виберіть основний рецепт, а м'ясний набір додавайте, виходячи з наявних у вас продуктів.
Рецепт приготування солянки збірної м'ясної

• готове м'ясо або м'ясні напівфабрикати (наприклад ковбаски, сосиски та залишки копченого, смаженого або запеченого м'яса або курки) - 600 г.
• м'ясний бульйон або вода - 2 л.
• морква - 1 штука.
• цибуля - 1 штука.
• масло - 2 ст.л.
• томатна паста - 2 ст.л.
• огірок квашений - 2 штуки.
• маслини - 0,5 склянки.
• сік з маслин - 0,5 склянки.
• розсіл з огірків - 0,5 склянки.
• лавровий лист - 2 штуки.
• цукор - 0,5 ст.л.
• гвоздика - 1 штука.
• лимон - 1 штука.
• часник - 2 зубчика.
• сіль.
• перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

1. М'ясний бульйон чи воду довести до кипіння.
2. Порізати м'ясне маленькими кубиками.
3. М'ясне асорті добавити в киплячий бульйон чи воду і варити.
4. Почистити цибулю і моркву. Пасерувати протягом 5 хвилин на маслі та олії цибулю, порізану кубиками, та натерту моркву. Додати томатну пасту і дрібно нарізані огірочки. Тушити ще 5 хвилин.
5. Додати овочеву заправку в суп.
6. Влити розсіл з огірків і маслин. Додати нарізані маслини, цукор, перець, гвоздику і лаврове листя. Варити ще близько 5 -7 хвилин. Спробувати на сіль. Якщо потрібно - досолити.
7. Готову солянку розлити по тарілках, додати нарізані маслини, скибочку лимона. За бажанням, додати рубаний часник і заправити сметаною.

Смачного!