23 December 2020

Суп із курячих сердечок

chiken_heart_soup.jpg (31.34 Kb)

Нескладний у приготуванні суп виходить досить бюджетним. Рецепт можна удосконалювати, змінюючи крупу (або навіть замінивши її на локшину чи вермішель), або за сезоном додаючи свіжі овочі чи бобові: зелений горошок, молоду спаржеву квасолю, тощо. У будь-якому випадку суп із курячих сердечок вийде смачним і не відніме багато часу та зусиль. Сьогодні – класичний варіант без зайвих інгредієнтів і з гречкою.

Суп із курячих сердечок – інгредієнти (на 5 порцій)

  • курячі сердечка – 400 г.
  • куряче стегно – 1 шт.
  • вода – 1,8 л.
  • картопля – 3 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 3 зубчики.
  • олія – 30 мл.
  • гречана крупа – 60 г.
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.
  • петрушка (чи інша зелень) – за смаком.

Цікаве відео на нашому каналі:

Суп із курячих сердечок – рецепт приготування

Куряче стегно добре промиваємо, просушуємо паперовими рушниками. Як альтернативу для основи бульйону замість стегна можна використати крильця чи гомілки – на ваш розсуд.

Сердечка також ретельно миємо. Прибираємо шматки жиру та плівки. Розрізаємо кожне сердечко на 2–4 шматочки.

Перекладаємо м’ясо та сердечка в каструлю, заливаємо водою. Доводимо до кипіння. Після цього зливаємо всю воду і наливаємо нову. Потім повторюємо процедуру ще раз. На третій раз варимо бульйон близько 1 години на маленькому вогні. За бажання можна додати до бульйону ложку приправи – суміш сухих овочів, зелені та спецій.

Тим часом підготуємо овочі. Картоплю, моркву, цибулю та часник чистимо. Нарізаємо все на шматочки середнього (картопля) чи маленького (морква, цибуля) розміру. Часник дрібнимо.

Після 40 хвилин варки бульйону всипаємо у каструлю картоплю.

Моркву та цибулю пасеруємо на маленькому вогні на сковороді з олією. Овочі мають бути м’якими, але не підсмаженими. Додаємо подрібнений часник.

Гречку кілька хвилин потримайте у духовці, або на сухій сковороді – так аромат і смак будуть більш виразними.

Перекладаємо гречку та овочі зі сковороди в каструлю. Варимо суп ще 15 хвилин. За 1–2 хвилин до завершення солимо та перчимо.

Перед подачею посипаємо рубленою зеленню. Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Суп із курячих сердечок
Суп із курячих сердечок
Перші страви
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка
Гречаний суп з яловичиною
Гречаний суп з яловичиною
Перші страви
Рис карі з овочами
Рис карі з овочами
Гарніри
Тушковані овочі під соєвим соусом
Тушковані овочі під соєвим соусом
Прості рецепти
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Торт
Торт "Насолода"
Випічка

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Регистрация