08 April 2022

Пісні млинці з гречкою

mlinci_z_grechkoyu.png (366.5 Kb)

Розпочався Великий піст, тому доречно буде приготувати сьогодні пісні млинці з гречкою, які будуть смакувати усій родині, від «малого до великого». Ніжне поєднання гречки та грибів вас не залишить байдужими.

Пісні млинці з гречкою – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Мінеральна вода газована - 2,5 склянки.
  • Сіль – 1 чайна ложка.
  • Цукор – 4 чайні ложки.
  • Олія для смаження млинців.

    Для начинки:
  • Гречка – 0,5 склянки.
  • Вода – 1 склянка.
  • Олія - 6-7 столових ложок.
  • Цибуля – 1 штука.
  • Печериці – 100 г.
  • Сіль, перець за смаком.

    Для пісного соусу «Горішок»:
  • Горіхи волоські - 1 склянка.
  • Олія - 125 мл.
  • Сіль - 1/2 ч.л.
  • Цукор - 2 ч.л.
  • Гірчиця - 1 ч.л.
  • Сік лимонний - 3 ст.л.
  • Вода - 1/2 склянки.
  • Часник - 1 зубчик.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування пісних млинців з гречкою

Розпочнемо приготування пісних млинців з замішування тіста. Потрібно борошно просіяти з сіллю та додати цукор. Поступово вливаючи мінеральну воду, замісити тісто такої консистенції, як сметана. Накрити миску з тістом плівкою і залишити в теплому місці на 40 хв., для того щоб борошно добре розчинилося, якщо тісто після настоювання стало густішим, можна додати трішки води. Розігрівайте сковороду, додайте трохи олії, влийте 1 ополоник тіста. Зробіть сковорідкою круговий рух, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні та смажте 1,5 хв. Потім лопаткою переверніть млинець на іншу сторону і смажте ще 1 хв. Так само посмажити інші млинці.

Тепер приступимо до начинки для пісних млинців з гречкою. Гречку промити і обсмажити на сухій розжареній сковороді до золотистого кольору. У каструлі закип'ятити воду, додати трохи солі та олії. Всипати гречку та довести до кипіння. Шумівкою зняти піну, зменшити вогонь і варити, поки не вбереться вся вода. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.

Заправку для гречки приготуємо наступним чином: цибулю подрібнити, гриби дрібно нарізати та обсмажити в невеликій кількості олії близько 3 хвилин. У мисці змішати гречку з цибулею і грибами. За смаком посолити та поперчити.

Іще один крок у приготуванні пісних млинців з гречкою – соус «Горішок». Всипаємо горіхи в чашу блендера і подрібнюємо в дрібну крихту. Додаємо сіль, цукор, гірчицю і 2-3 столових ложки холодної води. Включаємо блендер і збиваємо, поступово, в 3-4 прийоми додаємо, не перестаючи збивати, олію до отримання маси, схожої на емульсію. Вимикаємо блендер, додаємо пропущений через прес часник, лимонний сік і знову включаємо блендер, поступово доливаємо воду, не перестаючи збивати. Емульсія біліє і трохи розріджується. Збиваємо близько 30 секунд. Отримуємо соус консистенції густого майонезу.

pisnii_gorihovii_sous.jpg (45.51 Kb)

Настав час формувати наші пісні млині з гречкою. На кожен млинець покласти по 1,5-2 ст.л. начинки. Згорнути млинці конвертиками. Розігріти в сковороді олію. Викладати по 4-5 млинчиків і смажити 1,5 хв., Потім перевернути і смажити ще 1,5 хв.

Подаємо пісні млинці з гречкою до столу з соусом «Горішок». Смакуйте на здоров'я!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торти і пляцки
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з авокадо і яйцями
Салат з авокадо і яйцями
Салати

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки

М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати

Регистрация