І знову просте та смачне поєднання – кокос та ананас. Смачний кокосовий бісквіт з ананасовим кремом та ніжною хмаринкою вершків… Дуже смачний невеличкий домашній тортик. Та ще й готується дуже просто, з приготуванням впорається кожен.
Вдалої випічки!
Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 3 яйця.
- Цукор – 90 г.
- Борошно – 85г.
- Кокосова стружка – 10 г.
- Для крему:
- Ананас – 1 банка.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка.
- Ананасовий сік – 300 мл.
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 200 мл.
- Цукрова пудра – до смаку.
- Згущувач для вершків – 1 упаковка.
- Кокосова стружка – 3 ст.л.
Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, по одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з кокосовою стружкою, порціями всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Дно форми (d=18 см) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо. Розрізуємо бісквіт на 2 рівних коржі.
Ананасовий крем
Ананас нарізуємо дрібним кубиком.
Пудинг розчиняємо в 100 мл ананасового соку, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту соку ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В киплячий сік, вливаємо пудингову масу. Постійно помішуючи, доводимо до запустіння. Знімаємо масу з вогню, додаємо шматки ананасу.
Збірка
Нижню частину бісквіту кладемо в роз’ємну форму, зверху викладаємо ананасову масу, добре притискаючи ложкою, вирівнюємо. Накриваємо другим бісквітом, злегка притиснути. Ставимо приготований тортик в холодильник на 3 години.
Збиваємо вершки, додаємо згущувач, цукрову пудру, збиваємо до загустіння. В кінці додаємо кокосову стружку, добре вимішуємо. Викладаємо вершки на торт.
***Увага. Збиваємо і прикрашаємо вершками торт безпосередньо перед подачею.
Смачного!
