Pinacolada – кокосово-ананасовий торт – проста у приготуванні випічка. Бісквіт, чудовий, з легкою ноткою алкоголю, кокосовий крем, ананасове желе – смаки, що чудово зливаються в одне ціле.
Pinacolada – кокосово-ананасовий торт – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 2/3 склянки.
- Борошно – 2/3 склянки.
- Розпушувач – 2/3 ч.л.
- Для ананасового желе:
- Ананаси – 1 банка (580 мл).
- Желатин – 4 ч.л.
- Вода – 50 мл.
- Цукрова пудра – за бажанням, до смаку.
- Для крему:
- Кокосовий лікер – 1 склянка.
- Кокосова стружка – 180 г.
- Цукрова пудра – 1 склянка.
- Масло – 200 г.
- Молоко сухе – 200 г.
- Додатково:
- Печиво “Савоярді” або печиво “Дамські пальчики” за цим рецептом.
- Кокосова стружка для прикраси.
Pinacolada – кокосово-ананасовий торт – рецепт приготування
Кокосову стружку висипаємо в банку та заливаємо лікером. Залишаємо на 12-20 годин, за цей час потрібно кілька разів струсити банку. Стружка має повністю увібрати в себе рідину.
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни (найбільша швидкість міксера), по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму для випікання (d=28 см) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів, близько 30 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо бісквіт на 2 тонких коржі.
Ананасове желе
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
Ананас викладаємо у блендер разом з сиропом, збиваємо до однорідності. До желатину додаємо ложку ананасу, добре вимішуємо. Загартований желатин виливаємо до решти ананасу, добре вимішуємо. Якщо треба додаємо цукрову пудру.
Відкладаємо ананасову масу в холодильник до легкого загустіння.
Крем
Масло збиваємо з цукровою пудрою до світлої кремової маси, додаємо сухе молоко, добре вимішуємо. Додаємо кокосову стружку разом із залишками лікеру, добре вимішуємо. Відкладаємо кілька 4 ст.л. крему для прикрашання торту.
Збираємо торт
В форму викладаємо нижній бісквіт, зверху викладаємо густіючи ананасове желе. Зверху викладаємо печиво, злегка втискаючи в желе. Ставимо в холодильник до повного загусання желе.
На печиво зверху викладаємо крем, «заштовхуємо» ложкою крем поміж печива, розрівнюємо. Зверху викладаємо верхню частину бісквіту. Змащуємо кремом, який відкладали, посипаємо кокосовою стружкою.
Відправляємо торт в холодильник на 8-10 годин.
Смачного!
