14 March 2019

Пляцок Кеніґсберґ

plyacok_kenigsberg.jpg (70.34 Kb)

Пляцок Кенігсберг – простий у приготуванні польський пляцок. Медові коржі змащені ванільним кремом (теплим), бісквітний корж та шоколадна глазур… Після витримки в холодильнику медові коржі розм’якають, а пляцок стає смачною, ніжною цілісністю.

Пляцок Кеніґсберґ – інгредієнти

    Для медових коржів:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Мед (рідкий) – 2 ст.л.
  • Масло (маргарин) – 150 г.
  • Яйця – 1 штука.

    Для бісквіту:
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Ванілін – 0,5 г.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Масло – 150 г.
  • Молоко – 1 л.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль – 4 ст.л.
  • Ванільний цукор – 30 г.

    Для глазурі:
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Вода гаряча – 3 ст.л.
  • Масло – 4 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок Кеніґсберґ – рецепт приготування

Медові коржі

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Борошно змішуємо з содою, просіюємо. Додаємо решту інгредієнтів замішуємо тісто. Ділимо тісто на 2 рівні частини.

Кожну частину тіста розкачуємо на пергаменті за розміром форми (25х35). Разом з пергаментом перекладаємо тісто у форми. Випікаємо при температурі 200 градусів 25 хвилин. Охолоджуємо.

***Примітка! Якщо у вас немає двох однакових форм чи можливості випікати два коржі разом, розкачуємо одну половинку тіста, іншу загортаємо в харчову плівку та відставляємо в холодильник.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та ваніліном, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 35 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

До склянки молока додаємо борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та масло, доводимо до кипіння. Вливаємо попередньо приготовану борошняну суміш. Постійно помішуючи готуємо до загустіння.

Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до легкого охолодження (маса має бути добре теплою).

Глазур

Цукрову пудру розчиняємо в гарячій воді, додаємо масло, прогріваємо до розчинення масла, просіюємо какао, та добре вимішуємо виделкою до однорідності. Знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

Збираємо пляцок

Медовий корж змащуємо половиною теплої маси, накриваємо бісквітом, злегка притискаємо. Змащуємо бісквіт рештою теплого крему, накриваємо медовим коржем, злегка притискаємо. Поливаємо зверху пляцок глазур’ю.

Ставимо пляцок Кеніґсберґ на 10 годин в холодне місце.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Перші страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Печиво сметанкове
Печиво сметанкове
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Регистрация