11 October 2018

Грибний салат на грибному коржі

gribnii_salat_na_gribnomu_korzhi.jpg (93. Kb)

Смачний та досить цікавий у приготуванні грибний салат на грибному коржі. Салат однозначно можна віднести до категорії святкових, адже для його приготування затрачується багато часу, на щодень не приготуєш. Але, повірте він вартий кожної хвилини часу.

Грибний салат на грибному коржі – інгредієнти

    Для коржа:
  • Яйця – 6 штук.
  • Печериці – 200 г.
  • Панірувальні сухарі – 1 склянка.
  • Насіння льону – 1 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Перець – ½ ч.л.
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Масло - для змащування форми.

    Для салату:
  • Печериці мариновані – баночка 0,5 л.
  • Білі гриби мариновані – баночка 0,3 л.
  • Кукурудза – 1 банка.
  • Перець маринований – баночка 0,5 л.
  • Мариновані огірки (середнього розміру) – 4 штуки.
  • Куряче філе – 2 великих штуки.
  • Пучок зеленої цибульки.
  • Яйця – 5 штук.
  • Цибуля порей – ½ (лише білої частини).

    Додатково:
  • Олія – 3 ст.л.
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Кетчуп гострий – 3 ст.л.
  • Сіль, перець.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Приправа Kebab/gyros – 1 ч.л.

Дивіться відео-рецепт в'ялених помідорів на youtube-каналі Смакота

Грибний салат на грибному коржі - рецепт приготування

Грибний корж

Печериці тремо на тертці або перемелюємо на м’ясорубці (насадка з великими «очками»).

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера, додаємо насіння льону та перець.

Печериці змішуємо з сухарями та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (d=26 см) добре змащуємо маслом та посипаємо сухарями, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Готовий корж виймаємо з форми, охолоджуємо.

Салат

Форму (у якій випікали корж) застеляємо харчовою плівкою.

Курку ріжемо кубиками та обсмажуємо на розігрітій олії, посипаємо приправою Kebab/gyros.

Цибулю січемо півкільцями, додаємо до курки, часник чавимо через прес додаємо в сковороду до курки.

Тушкуємо до готовності курки та м’якості цибулі. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Перець та огірки ріжемо кубиками, злегка відтискаємо. Кукурудзу відціджуємо. Яйця відварюємо та ріжемо кубиками.

Майонез змішуємо з кетчупом.

Білі гриби відціджуємо та дуже дрібно ріжемо.

Увага!!! Салат в міру солоний, якщо ви любите добре солені чи перчені салати, кожен шар можна підсолювати та перчити.

Мариновані печериці викладаємо колами (спершу по контуру – велике коло, в центрі -маленьке і всередині маленька печеричка) на дно форми. Порожнини між колами заповнюємо посіченими білими грибами. Посипаємо шаром посіченої зеленої цибульки, змащуємо соусом.

Наступний шар – половина кукурудзи, охолоджена курка, соус. Далі викладаємо шарами перець, огірок, решту кукурудзи, яйця, решту соусу, зверху накриваємо коржем, злегка притискаємо. Ставимо зверху легкий вантаж, наприклад, порожню каструльку. Та ставимо в холодильник.

Перед подачею перевертаємо салат на тарілку та знімаємо плівку. До столу подаємо добре охолодженим.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Другі страви
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
М'ясні страви
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Салати
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация