Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом

І знову просте та смачне поєднання - кокос та ананас. Смачний кокосовий бісквіт з ананасовим кремом та ніжною хмаринкою вершків... Дуже смачний невеличкий домашній тортик. Та ще й готується дуже просто, з приготуванням впорається кожен.

Вдалої випічки!

Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом – інгредієнти

Для бісквіту:
• Яйця – 3 яйця.
• Цукор – 90 г.
• Борошно – 85г.
• Кокосова стружка – 10 г.

Для крему:
• Ананас – 1 банка.
• Ванільний пудинг – 1 упаковка.
• Ананасовий сік – 300 мл.

Для вершкової маси:
• Вершки (від 30%) – 200 мл.
• Цукрова пудра – до смаку.
• Згущувач для вершків – 1 упаковка.
• Кокосова стружка – 3 ст.л.

Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, по одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з кокосовою стружкою, порціями всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Дно форми (d=18 см) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо. Розрізуємо бісквіт на 2 рівних коржі.

Ананасовий крем

Ананас нарізуємо дрібним кубиком.

Пудинг розчиняємо в 100 мл ананасового соку, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту соку ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В киплячий сік, вливаємо пудингову масу. Постійно помішуючи, доводимо до запустіння. Знімаємо масу з вогню, додаємо шматки ананасу.

Збірка

Нижню частину бісквіту кладемо в роз’ємну форму, зверху викладаємо ананасову масу, добре притискаючи ложкою, вирівнюємо. Накриваємо другим бісквітом, злегка притиснути. Ставимо приготований тортик в холодильник на 3 години.

Збиваємо вершки, додаємо згущувач, цукрову пудру, збиваємо до загустіння. В кінці додаємо кокосову стружку, добре вимішуємо. Викладаємо вершки на торт.

***Увага. Збиваємо і прикрашаємо вершками торт безпосередньо перед подачею.

Смачного!