Пляцок персиковий з шампанським

plyacok_persikovii_z_shampanskim.jpg (73.04 Kb)

Пляцок персиковий з шампанським – це вишуканий святковий пляцок. Ніжний бісквіт з оригінальним кремом та персиками – цікаве збалансоване поєднання. Солодкі персики та солодкий бісквіт добре доповнені злегка кислуватим кремом.

Такий пляцок, цікавий і виглядом і смаком, неодмінно стане прикрасою святкового столу.

Пляцок персиковий з шампанським – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 5 штук (С0).
  • Цукор – 150 г.
  • Сіль – щіпка.
  • Борошно – 180 г.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Олія – 5 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для просочування:
  • Кип’ячена тепла вода – 1 склянка.
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Сік – з ½ лимону.

    Для крему:
  • Персики (половинки з банки) – 6 штук.
  • Желатин – 40 г.
  • Грецький йогурт – 300 г.
  • Цукор – 50 г.
  • Ванільний цукор – 20 г.
  • Ігристе вино – 300 мл.
  • Вершки (від 30%) – 500 г.

    Для желе:
  • Желе персик – 1,5 упаковки.
  • Вода – 500 мл.
  • Персики консервовані – 2 банки (мінус ті, що вже використали до крему).

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок персиковий з шампанським – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки разом з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найменшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. По ложці додаємо олію, збиваємо, швидкість міксера залишається найменшою (збиваємо коротко, щоб не втратити пишності маси).

Змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, акуратно вирівнюємо.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Після випікання одразу виймаємо з духовки.

Залишаємо корж на 15 хвилин у формі, виймаємо його, залишаємо вистигати на решітці. Розрізуємо на 2 тонких коржі.

Одразу змішуємо усі інгредієнти для просочування, залишаємо до охолодження.

Просочуємо обидва коржі.

Крем з шампанським та персиками

Персики збиваємо до пюре.

Желатин заливаємо гарячою водою, так, щоб вода була трохи вище желатину (близько 0,5 мл). Добре вимішуємо до повного розчинення желатину, залишаємо до охолодження.

Третину охолодженого желатину вливаємо до персикового пюре, добре вимішуємо.

Грецький йогурт збиваємо з цукром та ванільним цукром до повного розчинення цукру. Повільно вливаємо ігристе шампанське, вимішуємо. Додаємо решту желатину, добре вимішуємо.

Добре охолоджені білки збиваємо до пухкого крему. По ложці додаємо масу з шампанським, не припиняємо збивати.

Збираємо пляцок

Просочений бісквіт вкладаємо назад у форму, покриваємо половиною крему, зверху на крем ложкою (по усій поверхні )викладаємо половину персикового пюре, виделкою робимо розводи, злегка змішуючи з вершковою масою. Накриваємо другим коржем, повторюємо крем та персикове пюре. Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження та легкого загустіння (з ложки стікає, але вже не вода) Персики ріжемо на менші шматочки, викладаємо зверху на охолоджений пляцок. Акуратно зверху ложкою заливаємо желе.

Готовий пляцок ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Глазур на паску
Глазур на паску
Статті про куховарення, корисні поради
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Смачний овочевий салат з беконом
Смачний овочевий салат з беконом
Салати
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Салати

Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Регистрация