21 December 2021

Пляцок Шоколадно-вишневий

plyacok_shokoladno-vishnevii.jpg (151.2 Kb)

Шоколадно-вишневий пляцок – незрівнянно смачний багатошаровий пляцок. Така випічка є святом для смакових рецепторів.

Пляцок Шоколадно-вишневий дуже швидко зникає зі столу і вже неодмінно викличе фурор серед ваших гостей.

Пляцок Шоколадно-вишневий – це класичне поєднання шоколаду, вишень та пухкого бісквіту. Особливої уваги заслуговує шоколадний крем, що добре відтіняє смак вишні в пляцку.

Пляцок Шоколадно-вишневий – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 7 штук.
  • Борошно – 7 ст.л.
  • Крохмаль – 1 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Цукор – 7 ст.л.

    Для шоколадного бісквіту:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Какао – 1 ст.л.

    Для крему:
  • Молоко – 2,5 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Шоколад молочний або чорний – 200 г.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Жовтки – 3 штуки.
  • Масло – 250 г.

    Для вишневого шару:
  • Вишні (свіжі або заморожені) – 400 г.
  • Окріп – 3 склянки.
  • Желе вишневе – 3 упаковки.

    Для глазурі:
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Вода гаряча – 3 ст.л.
  • Масло – 4 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.

    Додатково:
  • Січений арахіс.

Пляцок Шоколадно-вишневий

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Дно форми (25х40) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо на 2 рівні тонкі коржі.

Шоколадний бісквіт

Шоколадний бісквіт готуємо так як і бісквіт, тільки до сухих інгредієнтів додаємо ложку какао.

Крем

До склянки молока додаємо жовтки, борошно, крохмаль та какао, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Решту молока Ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо раніше приготовану суміш, постійно помішуючи, доводимо до запустіння.

Перекладаємо зварений крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плявкою так, що вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

Розчиняємо шоколад на водяній бані, залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до пухкого крему, по ложці додаємо зварений охолоджений крем, збиваємо до однорідності. По ложці додаємо розтоплений шоколад, добре збиваємо.

Вишнева маса

Вишні заливаємо водою, доводимо до кипіння, кип’ятимо 2 хвилин, знімаємо з вогню, додаємо желе. Добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження та легкого запустіння.

Глазур

Цукрову пудру розчиняємо в гарячій воді, додаємо масло, прогріваємо до розчинення масла, просіюємо какао, та добре вимішуємо виделкою до однорідності. Знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

Складаємо пляцок

Нижній бісквітний корж знову кладемо в форму застелену харчовою плівкою. На бісквіт викладаємо половину крему, вирівнюємо. На крем викладаємо половину густіючого желе з вишнями (ще стікає з ложки, але вже не вода. Накриваємо шоколадним бісквітом, викладаємо решту крему, вирівнюємо, викладаємо решту вишень з желе, накриваємо другим бісквітним коржем.

Поливаємо пляцок глазур’ю, посипаємо посіченим арахісом.

Пляцок перед подачею бажано витримати 5-6 годин в холодильнику.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Желе Шампанське з полуницею
Желе Шампанське з полуницею
Десерти
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Перші страви
Панкейки - класичний рецепт
Панкейки - класичний рецепт
Випічка
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация