08 November 2020

Яблучний пляцок Страчателла

yabluchnii_plyacok__strachatela.jpg (64.25 Kb)

Смачний, легкий пляцок Страчателла трохи нагадує пляцок Кіліманджаро. Пісочний корж, яблучна маса з апельсиновими нотками смаку, вершковий крем Страчателла та желе з апельсинового соку… Готовий пляцок виходить легким, в міру солодким, довершеним… Спробуйте!

Яблучний пляцок Страчателла – інгредієнти

    Для яблучної маси:
  • Яблука – 1,5 кг.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Желе апельсин – 2 упаковки.

    Для коржа:
  • Борошно – 130 г.
  • Крохмаль – 70 г.
  • Цукор – 170 г.
  • Масло – 170 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Яйце – 1 штука.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Йогурт грецький – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2/3 склянки.
  • Шоколадна крихта – 100 г.
  • Желатин – 5 ч.л.
  • Вода – 1/3 склянки.

    Для желе:
  • Апельсиновий сік – 300 мл.
  • Желатин – 1 ч.л.з вершком.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Яблучний пляцок Страчателла – рецепт приготування

Яблучна маса

Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. В сковороду яблука та масло, смажимо на малому вогні близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню додаємо желе, добре вимішуємо. Відставляємо до охолодження та легкого застигання.

Корж

Збиваємо м’яке масло з цукром. По одному додаємо жовток, збиваємо до однорідності. Далі додаємо яйце, збиваємо кілька хвилин.

Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до масляної маси. Добре вимішуємо.

Перекладаємо тісто в форму (20х30), застелену пергаментом, рівномірно розподіляємо по дну.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Охолоджуємо.

Крем

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Маскарпоне збиваємо з грецьким йогуртом та цукровою пудрою.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого густого крему. Додаємо їх до маси з маскарпоне, збиваємо до поєднання на найменшій швидкості міксера.

До охолодженого желатину додаємо дві ложки вершкової маси, добре вимішуємо. Вливаємо до вершкової маси. Добре [p]збиваємо.

Додаємо до крему шоколадну крихту, акуратно вимішуємо лопаткою. [/p]

Желе

Апельсиновий сік доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо желатин, розмішуємо до повного розчинення желатину. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.

Збираємо пляцок

На корж викладаємо густіючу яблучну масу, вирівнюємо, ставимо в холодильник на пів години. Викладаємо вершкову масу, вирівнюємо, знову ставимо в холодильник. Коли вершкова маса добре застигне зверху ложкою викладаємо густіючи желе. Знову відправляємо пляцок в холодильник, щоб желе добре застигло.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Гарніри
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Випічка
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация