19 January 2022

Яблучний пляцок Страчателла

yabluchnii_plyacok__strachatela.jpg (64.25 Kb)

Смачний, легкий пляцок Страчателла трохи нагадує пляцок Кіліманджаро. Пісочний корж, яблучна маса з апельсиновими нотками смаку, вершковий крем Страчателла та желе з апельсинового соку… Готовий пляцок виходить легким, в міру солодким, довершеним… Спробуйте!

Яблучний пляцок Страчателла – інгредієнти

    Для яблучної маси:
  • Яблука – 1,5 кг.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Желе апельсин – 2 упаковки.

    Для коржа:
  • Борошно – 130 г.
  • Крохмаль – 70 г.
  • Цукор – 170 г.
  • Масло – 170 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Яйце – 1 штука.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Йогурт грецький – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2/3 склянки.
  • Шоколадна крихта – 100 г.
  • Желатин – 5 ч.л.
  • Вода – 1/3 склянки.

    Для желе:
  • Апельсиновий сік – 300 мл.
  • Желатин – 1 ч.л.з вершком.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Яблучний пляцок Страчателла – рецепт приготування

Яблучна маса

Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. В сковороду яблука та масло, смажимо на малому вогні близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню додаємо желе, добре вимішуємо. Відставляємо до охолодження та легкого застигання.

Корж

Збиваємо м’яке масло з цукром. По одному додаємо жовток, збиваємо до однорідності. Далі додаємо яйце, збиваємо кілька хвилин.

Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до масляної маси. Добре вимішуємо.

Перекладаємо тісто в форму (20х30), застелену пергаментом, рівномірно розподіляємо по дну.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Охолоджуємо.

Крем

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Маскарпоне збиваємо з грецьким йогуртом та цукровою пудрою.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого густого крему. Додаємо їх до маси з маскарпоне, збиваємо до поєднання на найменшій швидкості міксера.

До охолодженого желатину додаємо дві ложки вершкової маси, добре вимішуємо. Вливаємо до вершкової маси. Добре [p]збиваємо.

Додаємо до крему шоколадну крихту, акуратно вимішуємо лопаткою. [/p]

Желе

Апельсиновий сік доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо желатин, розмішуємо до повного розчинення желатину. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.

Збираємо пляцок

На корж викладаємо густіючу яблучну масу, вирівнюємо, ставимо в холодильник на пів години. Викладаємо вершкову масу, вирівнюємо, знову ставимо в холодильник. Коли вершкова маса добре застигне зверху ложкою викладаємо густіючи желе. Знову відправляємо пляцок в холодильник, щоб желе добре застигло.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Глазур на паску
Глазур на паску
Статті про куховарення, корисні поради
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати

Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Регистрация