19 January 2022

Яблучний пляцок Страчателла

yabluchnii_plyacok__strachatela.jpg (64.25 Kb)

Смачний, легкий пляцок Страчателла трохи нагадує пляцок Кіліманджаро. Пісочний корж, яблучна маса з апельсиновими нотками смаку, вершковий крем Страчателла та желе з апельсинового соку… Готовий пляцок виходить легким, в міру солодким, довершеним… Спробуйте!

Яблучний пляцок Страчателла – інгредієнти

    Для яблучної маси:
  • Яблука – 1,5 кг.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Желе апельсин – 2 упаковки.

    Для коржа:
  • Борошно – 130 г.
  • Крохмаль – 70 г.
  • Цукор – 170 г.
  • Масло – 170 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Яйце – 1 штука.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Йогурт грецький – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2/3 склянки.
  • Шоколадна крихта – 100 г.
  • Желатин – 5 ч.л.
  • Вода – 1/3 склянки.

    Для желе:
  • Апельсиновий сік – 300 мл.
  • Желатин – 1 ч.л.з вершком.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Яблучний пляцок Страчателла – рецепт приготування

Яблучна маса

Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. В сковороду яблука та масло, смажимо на малому вогні близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню додаємо желе, добре вимішуємо. Відставляємо до охолодження та легкого застигання.

Корж

Збиваємо м’яке масло з цукром. По одному додаємо жовток, збиваємо до однорідності. Далі додаємо яйце, збиваємо кілька хвилин.

Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до масляної маси. Добре вимішуємо.

Перекладаємо тісто в форму (20х30), застелену пергаментом, рівномірно розподіляємо по дну.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Охолоджуємо.

Крем

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Маскарпоне збиваємо з грецьким йогуртом та цукровою пудрою.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого густого крему. Додаємо їх до маси з маскарпоне, збиваємо до поєднання на найменшій швидкості міксера.

До охолодженого желатину додаємо дві ложки вершкової маси, добре вимішуємо. Вливаємо до вершкової маси. Добре [p]збиваємо.

Додаємо до крему шоколадну крихту, акуратно вимішуємо лопаткою. [/p]

Желе

Апельсиновий сік доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо желатин, розмішуємо до повного розчинення желатину. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.

Збираємо пляцок

На корж викладаємо густіючу яблучну масу, вирівнюємо, ставимо в холодильник на пів години. Викладаємо вершкову масу, вирівнюємо, знову ставимо в холодильник. Коли вершкова маса добре застигне зверху ложкою викладаємо густіючи желе. Знову відправляємо пляцок в холодильник, щоб желе добре застигло.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Кабачковий торт
Кабачковий торт
Закуски

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация