Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) ділиться з вами чудовим італійським рецептом – цукотто з вишнею. Дуже простий процес приготування та дуже оригінальний вигляд цього десерту приємно здивує не тільки вас, але і ваших близьких.
Рецепт приготування цукотто з вишнею
- Для тіста:
- Борошно – 100 г.
- Цукор – 120 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Масло -100 г.
- Какао – 20 г.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Для крему:
- Цукрова пудра – 100 г.
- Мигдаль – 50 г.
- Вершки (33-35%) – 300 мл.
- Вишня – 300 г.
- Шоколад – 50 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Отже почнемо з вишні, миємо, видаляємо кісточки (або просто розморожуємо, якщо вона заморожена).
Вишня готова, беремося за тісто. Змішуємо борошно, какао та розпушувач. Додаємо м’яке масло та цукор, добре вимішуємо. Добре (міксером) збиваємо яйця та вливаємо їх до тіста.
Застеляємо деко пекарським папером (деко 35х30), викладаємо тісто на деко, розрівнюємо і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Виймаємо, акуратно перекладаємо корж на стіл разом з папером. Беремо округлу ємність об’ємом 1,5 л (салатничка, жаростійка форма, металева миска…), перевертаємо її широким боком на корж (в кутику) і вирізаємо коло, відкладаємо його в бік.
Ємність, за допомогою якої ми вирізали коло, вистрелюємо харчовою плівкою. Залишки коржа ріжемо трикутниками. Вирізаними шматками викладаємо всю чашу, якщо десь утворюються щілини, засипаємо їх кришками, що залишилися від коржа. Вся чаша має бути закритою.
Тепер візьмемося за крем. З вишні зливаємо зайву рідину. Горіхи подрібнити. Шоколад тремо на грубій тертці. Дістаємо з холодильника вершки (вони мають бути добре охолодженими). Також можна охолодити ємність у якій будуть збиватися вершки та насадки для збивання.
Збиваємо вершки з цукровою пудрою до густого кремоподібного стану, додаємо горіхи та шоколад, перемішуємо. Додаємо вишню, знову акуратно перемішуємо. Цей крем викладаємо у вистелену коржем ємність. Зверху накриваємо вирізаним круглим коржем. Накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 6-8 годин.
Дістаємо з холодильника, перевертаємо на тарілку. Зверху можна прикрасити розтопленим шоколадом, шоколадною помадкою, просто посипати пудрою, свіжими ягодами, десертними вершками, а бо будь чим іншим, дайте волю своїй фантазії….
Зберігати такий десерт потрібно в холодильнику безпосередньо до подачі.
Смачного!
