21 June 2022

Коктейльна вишня в домашніх умовах

kokteilna_vishnya.jpg (65.52 Kb)

Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати альтернативний варіант магазинної коктейльної вишні - коктейльна вишня в домашніх умовах. Звичайно результат у нас буде далеким від магазинного. Бо, на жаль, отримати такий колір та смак вишні в домашніх умовах неможливо.

Справа в тому, що для цього використовують спеціальний сорт вишні - Maraschino. Ягоди спочатку вимочують протягом 4-6 тижнів в 1% розчині двоокису сірки та 0,5% розчині гашеного вапна, в результаті чого її ягоди ущільнюються і отримують колір слонової кістки. Потім з них видаляються кісточки і знову відбілюють плоди хлоридом натрію, після чого витримують у воді близько 24-36 годин, видаляючи з м'якоті вишень знебарвлюючі агенти. Після цього тривалий час процесу Maraschino витримують в розчині бісульфату натрію протягом 2-х тижнів, щоб надати їм щільну текстуру. І вже в самому кінці цього складного технологічного процесу їх вимочують в концентрованому цукровому сиропі з мигдалем і забарвлюють харчовим барвником в червоний або звичайною м'ятою в зелений колір. Ви б хотіли вживати такий "хімічний" продукт – мабуть ні.

Інгредієнти:

  • Вишня – 1 кг.
  • Лікер Amaretto – 500 мл.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Кориця – 1 паличка.
  • Аніс – 1 г.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування коктейльної вишні в домашніх умовах

Перебираємо вишню і видалямо кісточики, якщо є плодоніжки можна їх залишити. Викладаємо вишню в чисті банки.

Натираємо на тертці цедру апельсину, вичавлюємо з апельсина сік. Додаємо все це в лікер. До лікеру додаємо цукор, корицю, доводимо до кипіння.

Заливаємо гарячим маринадом вишню. Ставимо банки з вишнею в каструлю заливаємо водою. Стерилізуємо 20 хвилин. І щільно закриваємо кришкою. Зберігаємо у прохолодному місці.

Взимку відкриваємо і насолоджуємось.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски
Паштет з білої квасолі з в'яленими помідорами
Паштет з білої квасолі з в'яленими помідорами
Закуски
Медівник на кожен день
Медівник на кожен день
Випічка
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Випічка
Пиріг з куркою та спаржею
Пиріг з куркою та спаржею
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация