21 June 2022

Коктейльна вишня в домашніх умовах

kokteilna_vishnya.jpg (65.52 Kb)

Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати альтернативний варіант магазинної коктейльної вишні - коктейльна вишня в домашніх умовах. Звичайно результат у нас буде далеким від магазинного. Бо, на жаль, отримати такий колір та смак вишні в домашніх умовах неможливо.

Справа в тому, що для цього використовують спеціальний сорт вишні - Maraschino. Ягоди спочатку вимочують протягом 4-6 тижнів в 1% розчині двоокису сірки та 0,5% розчині гашеного вапна, в результаті чого її ягоди ущільнюються і отримують колір слонової кістки. Потім з них видаляються кісточки і знову відбілюють плоди хлоридом натрію, після чого витримують у воді близько 24-36 годин, видаляючи з м'якоті вишень знебарвлюючі агенти. Після цього тривалий час процесу Maraschino витримують в розчині бісульфату натрію протягом 2-х тижнів, щоб надати їм щільну текстуру. І вже в самому кінці цього складного технологічного процесу їх вимочують в концентрованому цукровому сиропі з мигдалем і забарвлюють харчовим барвником в червоний або звичайною м'ятою в зелений колір. Ви б хотіли вживати такий "хімічний" продукт – мабуть ні.

Інгредієнти:

  • Вишня – 1 кг.
  • Лікер Amaretto – 500 мл.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Кориця – 1 паличка.
  • Аніс – 1 г.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування коктейльної вишні в домашніх умовах

Перебираємо вишню і видалямо кісточики, якщо є плодоніжки можна їх залишити. Викладаємо вишню в чисті банки.

Натираємо на тертці цедру апельсину, вичавлюємо з апельсина сік. Додаємо все це в лікер. До лікеру додаємо цукор, корицю, доводимо до кипіння.

Заливаємо гарячим маринадом вишню. Ставимо банки з вишнею в каструлю заливаємо водою. Стерилізуємо 20 хвилин. І щільно закриваємо кришкою. Зберігаємо у прохолодному місці.

Взимку відкриваємо і насолоджуємось.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Лимонно-макові оладки з малиновим сиропом
Лимонно-макові оладки з малиновим сиропом
Випічка
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Риба під хлібною скоринкою
Риба під хлібною скоринкою
Страви з риби та морепродукти
Лечо - варіації приготування
Лечо - варіації приготування
Закуски
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски

Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати

Регистрация