Простий у приготуванні та інгредієнтах, ніжний та смачний пляцок з вишнями. Щоправда такий пляцок вимагає для себе досить часу… Повірте, він того вартий. Оригінальні коржі з вишневим безе та ягідками вишень, змащені простим, але дуже смачним кремом, ось власне і вся його таємниця.
Готуйте та експериментуйте разом з нами!
Пляцок з вишнями – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3,5 склянки.
- Масло – 250 г.
- Жовтки – 6 штук.
- Сметана (жирна) – 1 склянка.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Розпушувач – 3 ч.л.
- Для киселевої маси:
- Білки – 6 штук.
- Цукор – 6 ст.л.
- Кисіль вишневий – 3 упаковки (порошок).
- Вишня без кісточки з компоту.
- Для крему:
- Молоко – 3 склянки.
- Ванільний пудинг – 2 упаковки.
- Масло – 250 г.
- Цукор – 6 ст.л.
- Додатково:
- Цукрова пудра.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок з вишнями – приготування
Коржі
Борошно просіюємо разом з цукровою пудрою та розпушувачем. Додаємо тверде масло порізане кубиками. Січемо ножем до отримання масляної дрібної крихти. У крихті робимо заглиблення додаємо жовтки та сметану, місимо тісто.
Ділимо тісто на 6 рівних частин. Кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо на годину в холодильник.
Форму (22х25) викладаємо пергаментом, розкачуємо одну частину тіста, перекладаємо в форму (можна розкачувати тісто одразу на пергаменті і потім разом з ним перекласти в форму). Ставимо форму в холодильник.
Киселева маса
Таку масу ми будемо робити три рази. Процес приготування кожної однаковий.
Два білки збиваємо до міцної піни по ложці додаємо цукор (всього 2 ст.л.), добре збиваємо після кожної ложки цукру. Всипаємо пачку кисілю, добре збиваємо, близько двох хвилин.
Виймаємо форму з тістом з холодильника, викладаємо киселеву масу, зверху (не дуже густо) викладаємо вишню без кісточки.
Виймаємо ще один шматок тіста з холодильника, швидко розкачуємо та викладаємо зверху на киселеву масу з вишнями.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Так само випікаємо ще 2 коржі.
Крем
У склянці молока розводимо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, всипаємо цукор, виливаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні пудингу. Залишаємо охолоджуватися.
Масло збиваємо до пухкої маси, в кілька етапів додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Половину крему викладаємо на один з коржів, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо, викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо третім коржем, злегка притискаємо.
Зверху пляцок присипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
