Коржі з вираженим смаком та гірчинкою шоколаду добре поєднуються з солодким ніжним кремом з чорносливом – це і є шоколадний пляцок з чорносливом. Готується такий пляцок дуже просто та швидко, лише варто не забути замочити чорнослив заздалегідь.
Шоколадний пляцок з чорносливом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 9 штук.
- Цукор – 250 г.
- Борошно – 250 г.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Какао – 4 ч.л.
- Для крему:
- Чорнослив – 200 г.
- Алкоголь (горілка, ром, коньяк…) – 120 мл.
- Пудинг вершковий -2 упаковки.
- Жовтки – 2 штуки.
- Молоко – 500 мл.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Цукор – 8 ст.л.
- Масло – 250 г.
- Додатково:
- Шоколадна глазур.
- Мигдалеві пластівці (не обов’язково).
Цікаве відео на нашому каналі:
Шоколадний пляцок з чорносливом
За добу до випікання пляцка чорнослив кладемо в банку та заливаємо алкоголем, добре струшуємо та ставимо в холодильник.
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до міцної піни. По 2-3 ложки додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції. Зменшуємо швидкість міксеру до мінімальної, додаємо по одному жовтку, весь час збиваємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем, та просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою. Додаємо какао і ще раз перемішуємо.
Виливаємо тісто до застеленої пергаментом форми, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 однакових коржі.
Крем
З чорносливу зливаємо алкоголь (він нам ще знадобиться), нарізуємо кубиками.
Жотки розтираємо з цукром та ванільним цукром, доаємо ванільні пудинги та склянку холодного молока, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо пудинговий розчин, помішуючи варимо до загустіння. Охолоджуємо.
Масло збиваємо до пухкого світлого крему, додаємо охолоджений пудинг, добре збиваємо до однорідної маси. Додаємо нарізаний чорнослив, вимішуємо.
Складаємо пляцок
Шоколадний корж просочуємо половиною алкоголю, що залишився після настоювання чорносливу. Зверху викладаємо половину крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, просочуємо рештою алкоголю та змащуємо рештою крему.
Зверху заливаємо шоколадною глазур’ю (з цього пляцка), посипаємо пластівцями.
Ставимо в холодильник на 4-5 годин.
Смачного!
