02 November 2018

Пляцок Афродіта

plyacok_afrodita.jpg (94.95 Kb)

Якщо уявляти Афродіту в кулінарному контексті то пляцок з такою ж назвою буде найкращим її втіленням. Пляцок Афродіта, наче й справді блідолиця богиня, в ніжному одязі з ароматом кориці та шоколаду, полуниці та ванілі. Багатий смаком та кольором пляцок.

Експериментуйте разом з нами. Вдалої випічки!

Пляцок Афродіта – інгредієнти

    Для темного бісквіту:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Олія – 6 ст.л.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Кориця – ½ ст.л.
  • Розпушувач – ½ ст.л.

    Для світлого бісквіту:
  • Яйця – 2 штуки.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Борошно – 2/3 склянки.
  • Олія – 3 ст.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Оцет – 2 ч.л.

    Для полуничної маси:
  • Полуниця (свіжа чи заморожена) – 600 г.
  • Полуничне желе – 2 упаковки.

    Для крему:
  • Молоко – 500 мл.
  • Пудинг ванільний – 2 упаковки.
  • Масло – 200 г.
  • Цукрова пудра – 5 ст.л.
  • Алкоголь (ром, коньяк, лікер) – 80 мл.

    Додатково:
  • Глазур шоколадна.
  • Шоколад білий – ½ плитки.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Афродіта – інгредієнти

Темніий бісквіт

Білки відділяємо від жовтків збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. По ложці додаємо олію, знову збиваємо на найменшій швидкості.

Борошно змішуємо з розпушувачем корицею та какао, додаємо до рідкої маси, акуратно вимішуємо ложкою.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо 35-40 хвилин, до «сухого сірника», при температурі 180 градусів. Охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.

Світлий бісквіт

Білки відділяємо від жовтків збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. По ложці додаємо олію, знову збиваємо на найменшій швидкості.

Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою. Під кінець до даємо оцет, вимішуємо.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Охолоджуємо.

Полунична маса

Полуницю збиваємо блендером, виливаємо мус в каструлю, доводимо до кипіння. Додаємо желе, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження та легкого загустіння.

Нижній шоколадний корж знову перекладаємо у форму, зверху викладаємо густіючи желе. Накриваємо світлим коржем, злегка притискаємо. Залишаємо до цілковитого загустіння в холодному місці.

Крем

В половині склянки молока розчиняємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вливаємо раніше приготовану суміш, постійно помішуючи, доводимо крем до загустіння.

Перекладаємо зварений пудинг у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо разом з цукровою пудрою до пухкої кремової маси. По ложці додаємо охолоджений зварений крем, під кінець додаємо алкоголь, збиваємо до однорідності. Викладаємо крем на світлий бісквіт, накриваємо темним бісквітом, злегка притискаємо.

Зверху на пляцок виливаємо шоколадну глазур з цього рецепту.

Білий шоколад розтоплюємо на паровій бані, прикрашаємо зверху пляцок.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Прості курячі відбивні
Прості курячі відбивні
М'ясні страви
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Регистрация