Сьогодні ми з вами випечемо смачний та дуже шоколадний мусовий торт. Шоколадний мусовий торт виходить ніжним та ароматним, з виразним шоколадним смаком!
Шоколадно-мусовий торт – інгредієнти
- Для коржа
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Какао – 4 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Для мусу
- Желатин – 20 г.
- Вершки – 400 г.
- Маскарпоне (або інший вершковий сир)– 400 г.
- Молоко – 1/3 склянки.
- Цукрова пудра – 1 склянка.
- Шоколад – 80 г.
- Для просочування
- Солодке какао.
- Шоколадна паста – 400 мл.
- Для верхнього шару
- Сметана 200 мл.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
Склянка = 250 мл
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Шоколадно-мусовий торт – приготування
Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо з половиною цукру. З другою половиною цукру добре збиваємо білки. Акуратно з’єднуємо білки з жовтками. До яєчної маси просіюємо борошно, какао та додаємо ванілін, акуратно перемішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто в форму та випікаємо до сухої зубочистки при температурі 180 градусів.
Виймаємо корж з форми та залишаємо остигати на решітці.
Поки корж остигає, ми з вами візьмемося за приготування мусу. Шоколад ламаємо на дрібні кусочки та розтоплюємо на водяній бані. Залишаємо його остигати.
Вершки , цукрову пудру та маскарпоне викладаємо в одну каструльку та збиваємо все разом міксером до однорідної маси. Вливаємо теплий шоколад (не гарячий), ще раз збиваємо.
В гарячому молоці розводимо желатин, та розмішуємо до повного розчинення. Теплий желатин (не холодний) тонкою цівкою вливаємо до шоколадно-вершкової маси, постійно помішуючи. Ще раз на середній швидкості збиваємо усю масу.
Корж, що вже остиг, розрізаємо на 2 частини. Нижню частинку кладемо на дно роз’ємної форми, просочуємо його солодким какао (какао можна зварити на молоці або на воді). Половиною шоколадної пасти (кімнатної температури) намащуємо корж. Ставимо бортик роз’ємної форми та обкладаємо її боки пергаментом так, щоб він на 3-5 см виступав з форми. Закриваємо роз’ємну форму. Виливаємо мус, розрівнюємо.
Зверху кладемо другу частину коржа, знову пропитуємо какао і намащуємо шоколадною пастою.
Тепер приготуємо верхній шар. Зіб’ємо сметану з цукровою пудрою до загустіння і викладемо зверху на торт. Відправляємо на ніч в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч.
Вранці виймаємо зверху посипаємо какао та прикрашаємо на свій розсуд.
Смачного!
