28 September 2021

Турецька пахлава з горіхами в домашніх умовах

turecka-pahlava-z-gorihami-v-domashnih-umovah_3.jpg (60.76 Kb)

Турецька пахлава за рецептом Смакоти - це поєднання національних традицій східної кондитерської кухні зі збереженням всіх найкорисніших властивостей продуктів.

Ніжне та хрумке листове тісто, мелені горіхи, просочені запашним квітковим медом - створюють невимовну гармонію та переносять вас у справжнє райське місце на землі. То ж готуйте та смакуйте чудовою турецькою пахлавою з горіхами приготовленою власноруч.

turecka-pahlava-z-gorihami-v-domashnih-umovah_2.jpg (77.78 Kb)

Турецька пахлава з горіхами в домашніх умовах - інгредієнти

  • Листове тісто - 500 г.
  • Грецькі горіхи (чищені, мелені) - 2 склянки.
  • Вершкове масло - 100 г.
  • Мед - 150-200 мл.
  • Вода - 80 мл.
  • Цукор - 100 г.
  • Жовток - 1 шт.
  • Борошно.

Турецька пахлава з горіхами в домашніх умовах - рецепт приготування

Листкове тісто розпаковуємо та розморожуємо. Присипаємо стіл чи стільницю борошном. Ріжемо по лініях згину та дуже тоненько розкатуємо тісто, щоб аж просвітлювадося. Одну смужку тіста можна розкатати якраз для одного слою пахлави (іноді навіть більше, тоді зі залишків можна зробити ще декілька слоїв).

Горіхи просмажуємо (добре просушуємо) на сковорідці на дрібному вогні та блендеруємо.

Вершкове масло нагріваємо на водяній бані до повного розтоплення.

Змащуємо форму олією чи вершковим маслом. Далі застеляємо першою пластиною тіста, змащуємо тісто однією столовою ложкою розтопленого вершкового масла та присипаємо 2-3 ст. ложками горіхів. І так кожного разу, до останнього верхнього слою.

На верхньому слої легенько проводимо ножем лінії для майбутніх порційних шматочків пахлави та змащуємо поверхню жовтком. ВАЖЛИВО: лише зробити контури та не розрізати повністю, не триматиметься купи, і пахлава вже не буде мати такого ідеального вигляду.

Розігріваємо духовку до 180° та випікаємо 1 годину до золотисто-коричневого кольору.

За той час поки випікається основна частина, робимо медовий сироп.

Воду з цукром доводимо до кипіння та до повного розчинення та утворення цукрового сиропу.

Далі додаємо мед та розміщуємо до повного розчинення. Ми обрали найрідший мед, так він найкраще розчиняється та смакує. Проте можете брати і густий, але його треба добре розчинити. Також зважте, що при високих температурах мед втрачає свої корисні властивості, тому ми не варили його разом з цукровим сиропом, а перемішували вже коли сироп хоча би пару хвилин був виключений та відставлений з плити.

Коли наш "пиріг" спікся повністю, розрізаємо по заздалегідь зроблених контурах та заливаємо медовим сиропом.

Залишаємо хоча би на 1-2 години щоб пахлава просочилася та охолола (а ще краще на ніч).

Та смакуємо з будь-яким напоєм!)

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Дуже шоколадне печиво
Дуже шоколадне печиво
Випічка
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Перші страви
Печиво сметанкове
Печиво сметанкове
Випічка
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация