Сьогодні ми з вами випікатимемо смачненькі ватрушки з сиром. Вже від самого слова «ватрушка» віє домашнім затишком та теплом.
Звичайно, можна не заморочуватись і купити ватрушки в магазині, але домашня випічка завжди смачніша, здоровіша та ароматніша. Насправді готувати ватрушки не так вже й складно.
То ж швиденько на кухню, будемо готувати!
Ватрушки з сиром – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 400-450 г.
- Яйце – 1 штука.
- Молоко – 1 склянка.
- Сіль – ½ ч.л.
- Масло – 50 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Дріжджі сухі – 10 г.
- Для начинки:
- Сир – 300 г.
- Яйця (жовтки) – 2 штуки.
- Цукор – 1-2 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Для змащування:
- Яйце – 1 штука.
- Молоко – 2 ст.л.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Ватрушки з сиром – приготування
В тепле молоко додаємо дріжджі та 1 ст.л. цукру і теплим молоком, перемішуємо. Відставити в тепле місце на 10-15 хвилин. Розтоплене масло, змішати з яйцем, сіллю, 1 ст.л. цукру і борошном. Додати дріжджі з молоком, замісити тісто, щоб воно легко відокремлювався від рук.
Відставити тісто в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно піднялося. Обім’яти тісто, легенько на нього натискаючи, відставити ще на 25-30 хвилин, знову обім’яти.
Тепер приготуємо начинку. Жовтки відокремлюємо від білків. Білки ховаємо в холодильник, вони нам сьогодні не знадобляться. Жовтки змішуємо зі сметаною і сиром, додаємо цукор і ванільний цукор. Добре вимішуємо.
З тіста формуємо невеличкі кульки (можна розміром з куряче яйце). Викладаємо їх на деко, змащене маслом, залишаємо, щоб вони підійшли.
Кульки злегка розплющити. Опустити дно склянки в борошно (щоб тісто не приставало) і притиснути серединку кожної кульки.
У ямку, що утворилася, викладаємо начинку. Залишаємо готові ватрушки ще на 10 хвилин в теплому місці.
Змішуємо яйце з молоком і змащуємо ватрушки. Ставимо деко з ватрушками в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 30-40 хвилин.
Ватрушки готові! Смачного!
