13 April 2019

Вишневий пляцок з карамельним кремом

vishnevii_plyacok_z_karamelnim_kremom.jpg (85.9 Kb)

Вишневий пляцок з карамельним кремом – смачний та цікавий в розрізі пляцок. Рецепт пляцка поєднує в собі різні за кольором та смаком коржі, вишневе желе (з ягодами вишні) та цікавий крем з легкою карамельною ноткою.

Вишневий пляцок з карамельним кремом – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 250 г.
  • Масло – 300 г.
  • Цукрова пудра – 1 склянка.
  • Яйця – 6 штук.
  • Ванільний цукор – 1 упаковка.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Амоняк – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.
  • Горіхи волоські (перемелені) – ½ склянки.

    Для вишневої маси:
  • Вишня в сиропі (без кісточок) – 1 баночка (0,33).
  • Желе вишні – 2 упаковки.

    Для крему:
  • Вершки – 500 мл.
  • Згущене молоко варене – 100 г.
  • Шоколад чорний – 50 г.
  • Желатин – 3 ч.л.
  • Вода – ¼ склянки.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Вишневий пляцок з карамельним кремом – інгредієнти

Тісто

Масло збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром. По одному додаємо жовтки, збиваємо (кожне наступний жовток додаємо лише тоді, коли попередній повністю поєднається з масляної масою).

Борошно змішуємо з розпушувачем та амоняком, додаємо до масляної маси, добре вимішуємо.

Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто. Ділимо тісто на три рівні частини. До однієї додаємо какао, до другої – горіхи, третю - залишаємо без змін.

По черзі викладаємо тісто у форму (25х35), застелену пергаментом, випікаємо кожен корж при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Вишні відціджуємо від рідини. Доповнюємо сироп водою, щоб вийшло 3 склянки рідини. Ставимо рідину на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо вишневе желе, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження та легкого загустіння. Коли желе почне ледь густіти додаємо вишню, вимішуємо.

Збираємо пляцок

На темний корж наносимо густіючи вишневу масу, накриваємо горіховим коржем, притискаємо, відкладаємо в холодильник.

Крем

В каструлю наливаємо 100 мл вершків та згущене молоко, помішуючи прогріваємо до однорідності. До гарячої маси додаємо шоколад, розмішуємо до однорідності. Відставляємо до повного охолодження.

Желатин розчиняємо в гарячій воді, відставляємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему. В кілька етапів додаємо масу із згущеним молоком, тонкою цівкою вливаємо желатин, постійно збиваємо.

Викладаємо масу на горіховий корж, вирівнюємо, накриваємо світлим коржем, відправляємо в холодильник.

Прикрашаємо пляцок за власними смаками та вподобаннями.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Простий кокосовий торт
Простий кокосовий торт
Випічка
Салат з буряка
Салат з буряка "Кубик"
Салати
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Консервація
Міні-піца в духовці
Міні-піца в духовці
Випічка
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Регистрация