13 April 2019

Вишневий пляцок з карамельним кремом

vishnevii_plyacok_z_karamelnim_kremom.jpg (85.9 Kb)

Вишневий пляцок з карамельним кремом – смачний та цікавий в розрізі пляцок. Рецепт пляцка поєднує в собі різні за кольором та смаком коржі, вишневе желе (з ягодами вишні) та цікавий крем з легкою карамельною ноткою.

Вишневий пляцок з карамельним кремом – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 250 г.
  • Масло – 300 г.
  • Цукрова пудра – 1 склянка.
  • Яйця – 6 штук.
  • Ванільний цукор – 1 упаковка.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Амоняк – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.
  • Горіхи волоські (перемелені) – ½ склянки.

    Для вишневої маси:
  • Вишня в сиропі (без кісточок) – 1 баночка (0,33).
  • Желе вишні – 2 упаковки.

    Для крему:
  • Вершки – 500 мл.
  • Згущене молоко варене – 100 г.
  • Шоколад чорний – 50 г.
  • Желатин – 3 ч.л.
  • Вода – ¼ склянки.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Вишневий пляцок з карамельним кремом – інгредієнти

Тісто

Масло збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром. По одному додаємо жовтки, збиваємо (кожне наступний жовток додаємо лише тоді, коли попередній повністю поєднається з масляної масою).

Борошно змішуємо з розпушувачем та амоняком, додаємо до масляної маси, добре вимішуємо.

Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто. Ділимо тісто на три рівні частини. До однієї додаємо какао, до другої – горіхи, третю - залишаємо без змін.

По черзі викладаємо тісто у форму (25х35), застелену пергаментом, випікаємо кожен корж при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Вишні відціджуємо від рідини. Доповнюємо сироп водою, щоб вийшло 3 склянки рідини. Ставимо рідину на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо вишневе желе, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження та легкого загустіння. Коли желе почне ледь густіти додаємо вишню, вимішуємо.

Збираємо пляцок

На темний корж наносимо густіючи вишневу масу, накриваємо горіховим коржем, притискаємо, відкладаємо в холодильник.

Крем

В каструлю наливаємо 100 мл вершків та згущене молоко, помішуючи прогріваємо до однорідності. До гарячої маси додаємо шоколад, розмішуємо до однорідності. Відставляємо до повного охолодження.

Желатин розчиняємо в гарячій воді, відставляємо.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему. В кілька етапів додаємо масу із згущеним молоком, тонкою цівкою вливаємо желатин, постійно збиваємо.

Викладаємо масу на горіховий корж, вирівнюємо, накриваємо світлим коржем, відправляємо в холодильник.

Прикрашаємо пляцок за власними смаками та вподобаннями.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Регистрация