Сирник капучіно з черешнями – поєднує у собі кавовий сирник з легким ароматом кориці з ніжним желейним шаром з черешнею, і все це вкрите легкою вершковою ковдрою… Просто не можливо втриматись, щоб не скуштувати шматочок.
Сирник капучіно з черешнями – не потребує похвали, вже лише тільки один його вигляд заставляє працювати смакові рецептори…
Тож мерщій на кухню, будемо працювати над шедевром 😉
Сирник капучіно з черешнями – інгредієнти
- Для основи:
- Печиво «До кави» – 200 г.
- Шоколадне печиво – 50 г.
- Масло розтоплене – 60 г.
- Для сирної маси:
- Сир тричі змелений – 1 кг.
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Кава розчинна – 1 ст.л.
- Кориця – ¼ ч.л.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка.
- Вершки (від 30%) – 200 мл.
- Для желейної маси:
- Черешня – 800 г.
- Желе вишня – 3 упаковки.
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Цукрова пудра – 1-2 ст.л.
- Какао.
Сирник капучіно з черешнями – рецепт приготування
Основа
Печиво перемелюємо на м’ясорубці, заливаємо охолодженим розтопленим маслом, вимішуємо до отримання консистенції мокрого піску.
Форму (22х36) застеляємо папером для випічки, викладаємо приготовану суміш, утрамбовуємо, відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Сирна маса
Каву заварюємо 3 ст.л. кип’ятку, додаємо корицю, залишаємо до охолодження.
Коротко збиваємо яйця з цукром, постійно збиваючи, поступово додаємо змелений сир, далі всипаємо пудингів порошок, вливаємо вершки і нарешті охолоджену каву з корицею. Коротко збиваємо до поєднання інгредієнтів. Виливаємо отриману масу на охолоджену основу.
Випікаємо сирник у розігрітій до 160 градусів духовці близько 50 хвилин. Залишаємо охолоджуватись у вимкненій духовці.
Желейна маса
Желе розчиняємо в 900 мл окропу, залишаємо до охолодження.
Додаємо черешню без кісточок до охолодженого желе. Вимішуємо. Коли желе почне густіти (вже не вода, але ще з ложки стікає), викладаємо його на охолоджений сирник.
Ставимо в холодильник до повного запустіння.
Вершкова маса
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пухкого крему. Викладаємо вершки в кондитерський мішок, наносимо зверху на застигле желе. Зверху просіюємо какао.
Зберігаємо сирник в холодильнику.
Смачного!
