Уявіть собі, що паска може бути не солодкою на смак. Не можете? Тоді для Вас унікальний рецепт паски “Сюрприз”. А сюрприз в тому, що в середині паски не тісто, а смачна начинка.
Паска “Сюрприз” – рецепт
- Для тіста
- Дріжджі сухі – 2 ч.л.
- Пшеничне борошно – 1 кг.
- Молоко – 200 мл.
- Яйце – 2 шт.
- Сметана для прикраси – 3 ст.л.
- Вершкове масло – 200 г.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Для начинки
- Куряче філе – 400 г.
- Сир твердий – 100 г.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції за вашим вибором – 1 ч.л.
Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:
Рецепт приготування паски “Сюрприз”
Розпочнемо приготування паски “Сюрприз”. Візьміть трохи теплого молока (70 мл), цукор, 3-4 ст.л., борошна і дріжджі. Змішайте все ретельно та дайте трохи постояти. Почне підходити (утворяться бульбашки) – можна додавати опару до решти інгредієнтів. А поки дріжджі підходять, ми змішаємо решту інгредієнтів. З’єднайте тепле молоко, що залишилося, яйця, масло, сметану, ванілін, сіль і цукор, що залишився. Яйця, масло і сметана повинні бути кімнатної температури. А тепер додайте в цю суміш дріжджі, що підійшли, акуратно розмішайте. Додайте борошно, що залишилося, але його обов’язково просійте. Вимішайте тісто для паски “Сюрприз”. Воно має бути м’яким і трохи пухким. Помістіть тісто в посудину посипану борошном, накрийте рушником і приберіть в шафу. Посудина для тіста на паску “Сюрприз” повинна бути приблизно в два рази більша обсягу самого тіста, адже воно має збільшитися два рази.
Поки тісто підходить, ми приготуємо начинку для паски “Сюрприз”. Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець соломкою, часник дрібно наріжте. Філе куряче наріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть та злегка відбийте молоточком. Зважаючи на те, що тісто недовго перебуватиме в духовці і температура недостатньо висока, тому підсмажте філе на сковороді. Охолодіть філе та перемішайте з овочами і натертим сиром, заправте спеціями.
Займемося тістом на паски “Сюрприз”. Тісто розділіть на частини. З тіста розкачайте два кола і чотири прямокутники. Форму для паски вистеліть пергаментом, викладіть низ паски (коло), потім акуратно помістіть прямокутники-«стінки» паски та з’єднайте боки з дном. Викладіть начинку і закрийте «кришкою»-колом. Таку процедуру повторіть з кожним шматком тіста. В середині паски “Сюрприз” зробіть невеликий отвір. Випікайте паски в розігрітій духовці до 180 градусів 30-40 хвилин.
Готові паски “Сюрприз” можна прикрасити сметаною та зеленню!
Всім смачного! З Світлим Великоднем!
