Сьогодні ми з вами готуватимемо пляцок з зовсім несолодкою назвою «Сальтисон». Такій назві пляцок завдячує своїм зовнішнім виглядом, адже в розрізі дуже схожий на свого м’ясного побратима 😉
Пляцок «Сальтисон» окрім оригінального вигляду, має ще й дуже ніжний та оригінальний смак. Спробуйте!
Пляцок «Сальтисон» – інгредієнти
- Для темного тіста:
- Яйця – 3 штуки.
- Сметана – 1 склянка.
- Варення – 3 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Для світлого тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Цукор – 1 склянка.
- Масло – 250 г.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Для бісквіту:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – 1 склянка.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Борошно – 1 склянка.
- Масло – 250 г.
- Додатково:
- Желе аґрус (або ківі) – 1 упаковка.
- Желе полуниця – 1 упаковка.
- Глазур (за бажанням).
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок «Сальтисон» – приготування
Змішуємо усі інгредієнти для темного тіста (маса має бути однорідною).
Масло топимо на повільному вогні, додаємо цукор та ванільний цукор, розмішуємо до повного розчинення цукру. Трішки охолоджуємо. Додаємо до масла пересіяне борошно, руками розтираємо до крихти. Охолоджуємо.
До темного тіста висипаємо крихти тіста світлого, перемішуємо. Форму для запікання вистеляємо папером до випічки, виливаємо тісто. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо та розрізаємо на два коржі.
Тепер займемося приготуванням бісквіту. Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до стійкої піни, поступово вводимо цукор, збиваємо до жорсткої маси. Додаємо жовтки та збиваємо на низькій швидкості. Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, акуратно вимішуємо. Виливаємо тісто на форму застелену папером для випічки. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин. Охолоджуємо та чаркою вирізаємо дірочки.
Кругленькі бісквітики нам вже не знадобляться, їх можна полити шоколадом, намастити будь-яким кремом, або просто з’їсти з чаєм.
Готуємо заварний крем. Склянку молока змішуємо з борошном та ванільним цукром. Решту молока доводимо до кипіння з цукром. До гарячого солодкого молока виливаємо молоко з борошном, варимо на малому вогні до загустіння. Охолоджуємо.
Збиваємо масло до пухкої маси, по ложці додаємо заварний крем.
Розводимо кожне в склянці гарячої води.
Збираємо пляцок. На низ кладемо темно-світлий корж, змащуємо його половною крему. Зверху викладаємо бісквіт з отворами. Розливаємо в кожний отвір зелене желе. Ставимо в холодильник до застигання. Заливаємо желе червоне і знову в холодильник. Зверху на желе викладаємо крем, накриваємо темно-світлим коржем.
На цьому приготування пляцка можна завершити, а можна ще зверху залити пляцок глазур’ю.
Пляцок готовий. Смачного!
