01 August 2016

Грецька мусака (шарова запіканка з баклажанів, фаршу)

musaka.jpg (59.78 Kb)Грецька мусака (наголос робимо на останній склад) - це запіканка з баклажанів і баранячого, іноді яловичого, свинячого або курячого фаршу, покрита зверху товстим шаром соусу бешамель, який в процесі приготування стає твердим і набуває золотистого кольору.

Готуємо легко та смачно разом із Смакотою (Smakotainfo.com)!

Рецепт приготування грецької мусаки
  • Баклажани (середні) - 2 штуки.
  • Сухарі панірувальні - 3 ст.л.

  • Для фаршу:
  • Фарш з яловичини (або баранини) - 0,5 кг.
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки.
  • Помідори - 2 штуки.
  • Томатна паста - 1 ст.л.
  • Петрушка (січена) - 2 ст.л.
  • Орегано (материнка) - 1 ст.л.
  • М'ята - 1 ч.л.
  • Лаванда (квітки) - 1/2 ч.л.
  • Кориця мелена - 1/4 ч.л.
  • Сіль - 1/2 ч.л.
  • Оливкова олія - 2 ст.л.
  • Сир Фета - 100 г.

  • Для соусу:
  • Борошно - 1 ст.л.
  • Масло - 50 г.
  • Молоко - 2 склянки.
  • Сир твердий - 70 г.
  • Жовтки яєчні свіжі - 2 штуки.
  • Мускатний горіх - 1/4 ч.л.

Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота



Баклажани помити, порізати тонкими пластинами (уздовж або по діагоналі), добре посолити, залишити на 30 хв. Потім промити, просушити, обсмажити.

Помідори ошпарити окропом, почистити, дрібно порізати. Твердий сир і сир фета потерти на тертці. Зелень петрушки помити, просушити, дрібно порізати.

На сковорідці в оливковій олії обсмажити цибулю до прозорого, золотистого кольору. Додати фарш. Обсмажити 20-30 хв. Додати помідори і томатну пасту, трохи води. Тушити 10-15 хв. Зняти з вогню, додати петрушку, орегано, лаванду, м'яту, корицю, сіль, перемішати.

У сковороді розігріти масло, додати борошно, перемішати. Обсмажити 2-3 хв. Додати молоко, варити 2-3 хвилини постійно помішуючи. Додати мускатний горіх, тертий твердий сир, перемішати. Зняти з вогню. Остудити наполовину, додати жовтки, перемішати.

Форму для запікання вистелити папір для запікання. На дно насипати панірувальні сухарі Нижній шар викласти баклажанами. Далі викладаємо шар фаршу. Зверху на фарш викласти фету і трохи твердого сиру. Потім покласти ще шар баклажанів. Посипати панірувальними сухарями. Залити соусом. Зверху трохи посипати твердим сиром.

Ставимо нашу мусаку в розігріту до 180 духовку та випікати 30-40 хвилин до золотистої шкірочки.

Витягнути з духовки, трішки остудити. Розрізати на порційні шматочки.

Подавати теплою.

Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах (2 найкращі рецепти)
Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах (2 найкращі рецепти)
Десерти
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация