Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму – смачна та оригінальна заготовка черешні на зиму. Ягоди черешні залишаються солодкими, тверденькими та добре смакують з млинцями, оладками та бельгійськими вафлями.
Для приготування черешневої фрузеліни, або черешні в гелі на зиму найкраще використовувати сорти темного кольору. Рекомендуємо спробувати!
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму – інгредієнти
- Черешня (без кісточки) – 3 кг.
- Цукор – 500 г.
- Крохмаль – 6 ст.л.
- Вишневий сік – 1 склянка.
- Сік з одного середнього лимона.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму – рецепт приготування
Засипаємо вишню без кісточок цукром, залишаємо на 2-2,5 години. За цей час виня дасть багато соку.
Зливаємо склянку отриманого соку, додаємо до нього крохмаль, добре вимішуємо.
Ставимо черешню з цукром на вогонь, варимо 5-10 хвилин з моменту закипання. Черешні не мають розваритися, лише трішки пом’якшати.
Вливаємо лимонний сік, добре вимішуємо.
Ще раз добре вимішуємо сік з крохмалем і, постійно помішуючи, вливаємо крохмаль тонкою цівкою.
Варимо ще деякий час, поки маса не стане густою і блискучою.
Гарячу черешневу фрузеліну розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо стерилізованими кришками, герметично закриваємо. Відставляємо до охолодження.
Перевіряємо чи банки добре втягнули кришки, трішки ввігнуті в центрі. Якщо все добре, виносимо банки в темну комору. Якщо ж ви сумніваєтесь у якійсь баночці, ставимо її в холодильник та невдовзі використовуємо.
З поданої кількості інгредієнтів виходить 8 баночок по 250 мл.
Вдалої вам консервації!
