Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму

Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму – смачна та оригінальна заготовка черешні на зиму. Ягоди черешні залишаються солодкими, тверденькими та добре смакують з млинцями, оладками та бельгійськими вафлями.

Для приготування черешневої фрузеліни, або черешні в гелі на зиму найкраще використовувати сорти темного кольору. Рекомендуємо спробувати!

Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму – інгредієнти

• Черешня (без кісточки) – 3 кг.
• Цукор – 500 г.
• Крохмаль – 6 ст.л.
• Вишневий сік – 1 склянка.
• Сік з одного середнього лимона.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму – рецепт приготування

Засипаємо черешню без кісточок цукром, залишаємо на 2-2,5 години. За цей час черешня дасть багато соку.

Зливаємо склянку отриманого соку, додаємо до нього крохмаль, добре вимішуємо.

Ставимо вишню з цукром на вогонь, варимо 5-10 хвилин з моменту закипання. Вишні не мають розваритися, лише трішки пом’якшати.

Вливаємо лимонний сік, добре вимішуємо.

Ще раз добре вимішуємо сік з крохмалем і, постійно помішуючи, вливаємо крохмаль тонкою цівкою.

Варимо ще деякий час, поки маса не стане густою і блискучою.

Гарячу черешневу фрузеліну розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо стерилізованими кришками, герметично закриваємо. Відставляємо до охолодження.

Перевіряємо чи банки добре втягнули кришки, трішки ввігнуті в центрі. Якщо все добре, виносимо банки в темну комору. Якщо ж ви сумніваєтесь у якійсь баночці, ставимо її в холодильник та невдовзі використовуємо.

З поданої кількості інгредієнтів виходить 8 баночок по 250 мл.

Вдалої вам консервації!