Телятина з розмарином і часником, запечена в рукаві виходить дуже соковитою, ніжною та ароматною (якщо дотримуватись усіх рекомендацій). Головне телятину не пересушити. Обов’язково просмажити до рум’яної скоринки на сковороді перед запіканням. Найкраще м’ясо маринувати на ніч (хоча це зовсім не обов’язково). Ріжемо і подаємо до столу з гірчицею і овочами. Інгредієнти прості.
Інгредієнти для приготування телятини з розмарином і часником, запеченої в рукаві:
- телятина – 900 г.
- розмарин – 2 гілочки.
- часник – 2 зубчики.
- оливкова олія – до смаку.
- базилік сушений – до смаку.
- бальзамічний оцет – до смаку.
- перець чорний мелений – до смаку.
- сіль – до смаку.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Як запекти телятину з розмарином і часником в рукаві:
М’ясо промиваємо під проточною водою та просушуємо. Сіль, перець, базилік, оливкову олію та бальзамічний оцет змішуємо у ємкості. Кладемо туди м’ясо телятини та добре натираємо його цією сумішшю.
У м’ясі ножем робимо невеликі отвори і у ті отвори кладемо нарізаний часник.
Ємкість з м’ясом загортаємо у харчову плівку. Залишаємо маринувати м’ясо на деякий час. (бажано на цілу ніч у холодильнику).
Коли м’ясо промаринується, обсмажуємо його з усіх боків до рум’яної скоринки. Після того як м’ясо обсмажиться, кладемо його у рукав, додаючи гілочки розмарину, закриваємо його, викладаємо на деко для запікання і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин (до готовності).
. . . . . . . .
М’ясо дістаємо з духовки, розкриваємо рукав і поливаємо його соком, який утворився.
Телятина з розмарином і часником, запечена в рукаві готова!
Смачного!
