Відбивна – страва з відбитого шматка м’яса, обсмажена в муці (чи панірувальних сухарях) – ідеальний варіант смачного та соковитого м’ясного додатку до будь-якого гарніру, які можна приготувати до 30 хвилин. Гарна ідея спільного приготування вечері для сім’ї, коли всі голодні та хочуть швидко поїсти! Це буде не тільки Смачно, а й дуже весело разом!
Рецепт приготування відбивних зі свинини
- (на 4 людини = 16 середніх штук):
- свіжа свинина – 400 г ( найкраще підійде корейка, окіст або лопатка без кістки).
- яйця – 2 штуки.
- борошно – 2-3 ст.л.
- лимон – 0,5 штуки.
- сіль, перець, приправи.
- олія для смаження (я додавала оливкову для ароматного запаху та соняшникову).
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Миємо м’ясо, нарізуємо його на плоскі шматочки товщиною 1-1,5 см. Відбиваємо з двох сторін, перчимо, солимо та скроплюємо лимонним соком, як для маринаду.
(Цікаво знати: лимонна кислота (або натуральні оцти) та сіль добре пасують для маринаду м’яса, а також є добрими “дезинфікаторами” від можливих бактерій у м’ясі).
Збиваємо яйця, додаємо трохи солі, перцю та приправи побажанню. (Це може робити Ваш/-а помічник/-ця, в той час як Ви займаєтеся відбиванням м’яса. А як маєте ще помічника, то поставте варитися ще якийсь гарнір). 😉
Муку висипаємо на плоску велику тарілку та з двох сторін вмочуємо в ній відбиті шматочки м’яса. Розігріваємо сковорідку, додаємо олії. Відбивні в муці занурюємо в збиті яйця та смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Смачні відбивні готові!
Накладаємо на тарілки, додаємо гарніру за Вашим вибором та прикрашаємо зеленю.
. . . . . . . . .
Готуйте разом, СМАКУЙТЕ разом та робіть все з Любов*ю, а Смакота (Smakotainfo.com) подаватиме Вам смачні ідеї!)
Смачного!
Авторська колонка Софії Петришин
