Пляцок «Вулик» – досить солодкий медовий пляцок. Кульки з цікавою і смачною начинкою, ніжний заварний крем, варення з кислинкою, бісквітне печиво … Усі інгредієнти добре поєднуються і зливаються в один смачнючий пляцок.
Медовий пляцок «Вулик» пахне святами… Дуже радимо його до приготування.
Пляцок «Вулик» – інгредієнти
- Для коржа:
- Борошно – 500 г.
- Цукрова пудра – 100 г.
- Масло (маргарин) – 150 г.
- Мед – 100 г.
- Яйце – 1 штука.
- Сода – 1 ч.л.
- Варення з кислинкою.
- Для кульок:
- Горіхи посічені – ½ склянки.
- Мигдалеві пластівці – ½ склянки.
- Родзинки – ½ склянки.
- Кокосова стружка – 1/3 склянки.
- Крекер шоколадний – 50 г (покришений).
- Ароматизатор апельсин – кілька крапель.
- Мед – ½ склянки.
- Для крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Жовтки – 2 штуки.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
- Масло – 250 г.
- Для глазурі:
- Масло – 120 г.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.(з гіркою).
- Молоко – 4 ст.л.
- Желатин – 1 ч.л.(з гіркою).
- Додатково:
- Лікер амаретто – 60-80 мл.
- Біскітне кругле печиво – 28 штук.
Пляцок «Вулик» – рецепт приготування
Корж
Борошно змішуємо з содою, просіюємо. Додаємо холодне порізане дрібним кубиком масло, січемо ножем до отримання дрібної масляної крихти. До крихти додаємо яйце та мед, замішуємо тісто. Тісто за консистенцією має бути, як на вареники. Якщо тісто надто жорстке, можна добавити кілька ложок сметани.
Ділимо тісто на 2 рівні частини.
Одну з них розкачуємо за розмірами форми (25х35). Форму застелюємо пергаментом, викладаємо розкачане тісто, наколюємо виделкою, змащуємо варенням.
Кульки
Висипаємо всі інгредієнти для начинки в каструлю, виливаємо мед. Нагріваємо допоки мед повністю не розстане.
Іншу частину тіста розкачуємо. Вирізаємо 28 кілець, на кожне кладемо 1 ст.л. начинки, формуємо кульки.
На тісто, змащене варенням, викладаємо кульки з начинкою – 4 в ширину і 7 в довжину.
Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 50 хвилин. Залишаємо до охолодження.
Крем
Жовтки змішуємо з цукром, борошном, крохмалем та ½ склянки молока. Добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Вливаємо попередньо приготовану суміш, помішуючи варимо до запустіння.
Перекладаємо крем у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло (кімнатної температури) збиваємо до світлої, пухкої маси. По ложці додаємо охолоджений зварений крем.
Глазур
Желатин розчиняємо в 4 ст.л. гарячої води.
Всі інгредієнти складаємо в каструлю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, даємо по булькати 1,5-2 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо желатин, добре вимішуємо. Залишаємо на 5 хвилин. Виливаємо на пляцок.
На пиріг з кульками викладаємо крем, вирівнюємо. Зверху на кожну кульку викладаємо бісквітне печиво, просочене алкоголем.
Заливаємо усе глазур’ю.
Смачного!
