14 December 2022

П’яний шоколадно-горіховий пляцок

pyanii__shokoladno-gorihovii_plyacok_.jpg (214.26 Kb)

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – смачний пляцок для дорослих. Шоколадні бісквіти, алкогольні жовтковий крем та крем зі згущеним молоком, горіховий бісквіт… неймовірна насолода.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – ідеально доповнить мені вечірки чи святкової вечері. Гості обов’язково попросять у вас рецепт.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – інгерідєнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 8 штук.
  • Борошно – 100 г.
  • Крохмаль – 100 г.
  • Цукор – 300 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для горіхового коржа:
  • Горіхи волоські мелені – 250 г.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Білки – 5 штук.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Крохмаль – 1 ст.л.

    Крем жовтковий:
  • Молоко – ½ склянки.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Масло – 300 г.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Коньяк (або інший міцний алкоголь) – 30 мл.

    Крем зі згущеним молоком:
  • Молоко згущене варене – 400 г.
  • Масло – 100 г.
  • Родзинки – 5 ст.л.
  • Лікер Адвокат – 50 мл.

    Додатково:
  • Шоколад молочний.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки з дрібкою солі до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з крохмалем, розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 35-40 хвилин, до «сухого сірника».

Готовий бісквіт залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 рівні тонкі коржі.

Горіховий корж

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукрову пудру, збиваємо на найбільшій швидкості міксера.

Горіхи змішуємо з борошном, крохмалем та розпушувачем. Порціями акуратно вмішуємо в білки.

Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо 25-30 хвилин при 170 градусах.

Жовтковий крем

Жовтки збиваємо з цукром та молоком, ставимо на вогонь, помішуючи до водимо до кипіння, знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

***Увага. Жовткову масу лише ДОВОДИМО до кипіння, і вимикаємо. Якщо довго кип’ятити, отримаємо яєчню. Маса буде з крупинками, але так і має бути, при збиванні вона стане однорідною.

М’яке масло збиваємо до пухкого крему, по 1-2 ст.л. додаємо яєчну масу, збиваємо до однорідності. Не припиняючи збивати повільно вливаємо алкоголь.

Відкладаємо 4 ст.л. крему для верху пляцка.

Крем зі згущеним молоком

Масло збиваємо до пухкого крему, по 2 ст.л. додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. В кінці збивання вливаємо лікер. Всипаємо родзинки, вимішуємо ложкою.

Збираємо пляцок

Нижній бісквіт змащуємо жовтковим кремом, вирівнюємо, накриваємо горіховим коржем, змащуємо кремом зі згущеним молоком, вирівнюємо, накриваємо бісквітом, зверху змащуємо відкладеним жовтковим кремом, посипаємо тертим шоколадом.

Відставляємо пляцок на 4-5 годин в холодне місце.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Як варити свіжі креветки?
Як варити свіжі креветки?
Статті про куховарення, корисні поради
Поради по приготуванню найкращого тіста
Поради по приготуванню найкращого тіста
Статті про куховарення, корисні поради
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Салат з дайкона
Салат з дайкона
Салати
Яйця фаршировані шпротами
Яйця фаршировані шпротами
Закуски
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти
Домашня куряча ковбаса з грибами
Домашня куряча ковбаса з грибами
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка

Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация