14 December 2022

П’яний шоколадно-горіховий пляцок

pyanii__shokoladno-gorihovii_plyacok_.jpg (214.26 Kb)

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – смачний пляцок для дорослих. Шоколадні бісквіти, алкогольні жовтковий крем та крем зі згущеним молоком, горіховий бісквіт… неймовірна насолода.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – ідеально доповнить мені вечірки чи святкової вечері. Гості обов’язково попросять у вас рецепт.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – інгерідєнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 8 штук.
  • Борошно – 100 г.
  • Крохмаль – 100 г.
  • Цукор – 300 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для горіхового коржа:
  • Горіхи волоські мелені – 250 г.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Білки – 5 штук.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Крохмаль – 1 ст.л.

    Крем жовтковий:
  • Молоко – ½ склянки.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Масло – 300 г.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Коньяк (або інший міцний алкоголь) – 30 мл.

    Крем зі згущеним молоком:
  • Молоко згущене варене – 400 г.
  • Масло – 100 г.
  • Родзинки – 5 ст.л.
  • Лікер Адвокат – 50 мл.

    Додатково:
  • Шоколад молочний.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки з дрібкою солі до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з крохмалем, розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 35-40 хвилин, до «сухого сірника».

Готовий бісквіт залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 рівні тонкі коржі.

Горіховий корж

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукрову пудру, збиваємо на найбільшій швидкості міксера.

Горіхи змішуємо з борошном, крохмалем та розпушувачем. Порціями акуратно вмішуємо в білки.

Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо 25-30 хвилин при 170 градусах.

Жовтковий крем

Жовтки збиваємо з цукром та молоком, ставимо на вогонь, помішуючи до водимо до кипіння, знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

***Увага. Жовткову масу лише ДОВОДИМО до кипіння, і вимикаємо. Якщо довго кип’ятити, отримаємо яєчню. Маса буде з крупинками, але так і має бути, при збиванні вона стане однорідною.

М’яке масло збиваємо до пухкого крему, по 1-2 ст.л. додаємо яєчну масу, збиваємо до однорідності. Не припиняючи збивати повільно вливаємо алкоголь.

Відкладаємо 4 ст.л. крему для верху пляцка.

Крем зі згущеним молоком

Масло збиваємо до пухкого крему, по 2 ст.л. додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. В кінці збивання вливаємо лікер. Всипаємо родзинки, вимішуємо ложкою.

Збираємо пляцок

Нижній бісквіт змащуємо жовтковим кремом, вирівнюємо, накриваємо горіховим коржем, змащуємо кремом зі згущеним молоком, вирівнюємо, накриваємо бісквітом, зверху змащуємо відкладеним жовтковим кремом, посипаємо тертим шоколадом.

Відставляємо пляцок на 4-5 годин в холодне місце.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Десерти
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Фріттата з кабачками
Фріттата з кабачками
Інші рецепти
Кабачкова запіканка з куркою
Кабачкова запіканка з куркою
Другі страви
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Страви з риби та морепродукти
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Вареники з полуницею
Вареники з полуницею
Десерти
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви

Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Регистрация