14 December 2022

П’яний шоколадно-горіховий пляцок

pyanii__shokoladno-gorihovii_plyacok_.jpg (214.26 Kb)

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – смачний пляцок для дорослих. Шоколадні бісквіти, алкогольні жовтковий крем та крем зі згущеним молоком, горіховий бісквіт… неймовірна насолода.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – ідеально доповнить мені вечірки чи святкової вечері. Гості обов’язково попросять у вас рецепт.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – інгерідєнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 8 штук.
  • Борошно – 100 г.
  • Крохмаль – 100 г.
  • Цукор – 300 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для горіхового коржа:
  • Горіхи волоські мелені – 250 г.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Білки – 5 штук.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Крохмаль – 1 ст.л.

    Крем жовтковий:
  • Молоко – ½ склянки.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Масло – 300 г.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Коньяк (або інший міцний алкоголь) – 30 мл.

    Крем зі згущеним молоком:
  • Молоко згущене варене – 400 г.
  • Масло – 100 г.
  • Родзинки – 5 ст.л.
  • Лікер Адвокат – 50 мл.

    Додатково:
  • Шоколад молочний.

П’яний шоколадно-горіховий пляцок – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки з дрібкою солі до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з крохмалем, розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 35-40 хвилин, до «сухого сірника».

Готовий бісквіт залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 рівні тонкі коржі.

Горіховий корж

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукрову пудру, збиваємо на найбільшій швидкості міксера.

Горіхи змішуємо з борошном, крохмалем та розпушувачем. Порціями акуратно вмішуємо в білки.

Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо 25-30 хвилин при 170 градусах.

Жовтковий крем

Жовтки збиваємо з цукром та молоком, ставимо на вогонь, помішуючи до водимо до кипіння, знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

***Увага. Жовткову масу лише ДОВОДИМО до кипіння, і вимикаємо. Якщо довго кип’ятити, отримаємо яєчню. Маса буде з крупинками, але так і має бути, при збиванні вона стане однорідною.

М’яке масло збиваємо до пухкого крему, по 1-2 ст.л. додаємо яєчну масу, збиваємо до однорідності. Не припиняючи збивати повільно вливаємо алкоголь.

Відкладаємо 4 ст.л. крему для верху пляцка.

Крем зі згущеним молоком

Масло збиваємо до пухкого крему, по 2 ст.л. додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. В кінці збивання вливаємо лікер. Всипаємо родзинки, вимішуємо ложкою.

Збираємо пляцок

Нижній бісквіт змащуємо жовтковим кремом, вирівнюємо, накриваємо горіховим коржем, змащуємо кремом зі згущеним молоком, вирівнюємо, накриваємо бісквітом, зверху змащуємо відкладеним жовтковим кремом, посипаємо тертим шоколадом.

Відставляємо пляцок на 4-5 годин в холодне місце.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Глазур на паску
Глазур на паску
Статті про куховарення, корисні поради
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Смачний овочевий салат з беконом
Смачний овочевий салат з беконом
Салати
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Салати

Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация