09 November 2021

Сирник з маком «Марципан»

sirnik_z_makom_marcipan.jpg (78.74 Kb)

Сирник з маком «Марципан» – смачна сирно-макова випічка, така собі зебра. Чому саме «марципан»? Мабуть тому що дуже смачний ;) Вже мабуть класичне поєднання сиру з маком, щедро залите шоколадною глазур’ю. Радимо до приготування.

Сирник з маком «Марципан» – інгредієнти

    Для сирної маси:
  • Сир (двічі змелений) – 1 кг.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Апельсиновий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 125 г.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для макової маси:
  • Мак (двічі мелений) – 250 г.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Мигдалевий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 70 г.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.

    Додатково:
  • Кокосова стружка.

    Для глазурі:
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Масло – 100 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл.

Сирник з маком «Марципан» – рецепт приготування

Сирна маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо жовтки з цукром до світлої пишної маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо.

До жовтків по ложці додаємо сир, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Вливаємо масло, ще раз збиваємо лише до поєднання інгредієнтів.

Борошно, крохмаль та розпушувач змішуємо, просіюємо до сирної маси, акуратно вимішуємо.

Збиваємо білки з невеликою щіпкою солі до стійкої піни. Акуратно вмішуємо в сирну масу.

Макова маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до світлої пухкої маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо. Додаємо перемелений мак, розтоплене масло та борошно змішане з розпушувачем. Вимішуємо все на найменшій швидкості міксера.

Білки збиваємо до стійкої піни з невеликою кількістю солі. Акуратно вмішуємо в макову масу.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом. Викладаємо, чергуючи 3 ст.л. сирної маси і 3 ст.л. макової маси, поки обидві маси не закінчаться.

Ставимо сирник в духовці розігрітій до 170 градусів близько 60-70 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо сирник до повного охолодження в закритій духовці.

Глазур

В гарячій воді розчиняємо желатин.

В каструлю складаємо решту інгредієнтів для глазурі, прогріваємо до повного розчинення, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо розчинений желатин, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.

Заливаємо охолоджений сирник глазур’ю, зверху присипаємо кокосом.

Залишаємо готовий сирник на 4-5 годин в холодильнику і подаємо до столу.

Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Фріттата з сиром, чебрецем і в'яленими томатами
Фріттата з сиром, чебрецем і в'яленими томатами
Прості рецепти
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Випічка
Салат з черешнею та авокадо
Салат з черешнею та авокадо
Салати

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати

Регистрация