14 December 2022

Сирник з маком «Марципан»

sirnik_z_makom_marcipan.jpg (78.74 Kb)

Сирник з маком «Марципан» – смачна сирно-макова випічка, така собі зебра. Чому саме «марципан»? Мабуть тому що дуже смачний ;) Вже мабуть класичне поєднання сиру з маком, щедро залите шоколадною глазур’ю. Радимо до приготування.

Сирник з маком «Марципан» – інгредієнти

    Для сирної маси:
  • Сир (двічі змелений) – 1 кг.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Апельсиновий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 125 г.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для макової маси:
  • Мак (двічі мелений) – 250 г.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Мигдалевий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 70 г.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.

    Додатково:
  • Кокосова стружка.

    Для глазурі:
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Масло – 100 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл.

Сирник з маком «Марципан» – рецепт приготування

Сирна маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо жовтки з цукром до світлої пишної маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо.

До жовтків по ложці додаємо сир, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Вливаємо масло, ще раз збиваємо лише до поєднання інгредієнтів.

Борошно, крохмаль та розпушувач змішуємо, просіюємо до сирної маси, акуратно вимішуємо.

Збиваємо білки з невеликою щіпкою солі до стійкої піни. Акуратно вмішуємо в сирну масу.

Макова маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до світлої пухкої маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо. Додаємо перемелений мак, розтоплене масло та борошно змішане з розпушувачем. Вимішуємо все на найменшій швидкості міксера.

Білки збиваємо до стійкої піни з невеликою кількістю солі. Акуратно вмішуємо в макову масу.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом. Викладаємо, чергуючи 3 ст.л. сирної маси і 3 ст.л. макової маси, поки обидві маси не закінчаться.

Ставимо сирник в духовці розігрітій до 170 градусів близько 60-70 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо сирник до повного охолодження в закритій духовці.

Глазур

В гарячій воді розчиняємо желатин.

В каструлю складаємо решту інгредієнтів для глазурі, прогріваємо до повного розчинення, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо розчинений желатин, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.

Заливаємо охолоджений сирник глазур’ю, зверху присипаємо кокосом.

Залишаємо готовий сирник на 4-5 годин в холодильнику і подаємо до столу.

Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Як варити свіжі креветки?
Як варити свіжі креветки?
Статті про куховарення, корисні поради
Поради по приготуванню найкращого тіста
Поради по приготуванню найкращого тіста
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Регистрация