09 November 2021

Сирник з маком «Марципан»

sirnik_z_makom_marcipan.jpg (78.74 Kb)

Сирник з маком «Марципан» – смачна сирно-макова випічка, така собі зебра. Чому саме «марципан»? Мабуть тому що дуже смачний ;) Вже мабуть класичне поєднання сиру з маком, щедро залите шоколадною глазур’ю. Радимо до приготування.

Сирник з маком «Марципан» – інгредієнти

    Для сирної маси:
  • Сир (двічі змелений) – 1 кг.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Апельсиновий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 125 г.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для макової маси:
  • Мак (двічі мелений) – 250 г.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Мигдалевий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 70 г.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.

    Додатково:
  • Кокосова стружка.

    Для глазурі:
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Масло – 100 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл.

Сирник з маком «Марципан» – рецепт приготування

Сирна маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо жовтки з цукром до світлої пишної маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо.

До жовтків по ложці додаємо сир, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Вливаємо масло, ще раз збиваємо лише до поєднання інгредієнтів.

Борошно, крохмаль та розпушувач змішуємо, просіюємо до сирної маси, акуратно вимішуємо.

Збиваємо білки з невеликою щіпкою солі до стійкої піни. Акуратно вмішуємо в сирну масу.

Макова маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до світлої пухкої маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо. Додаємо перемелений мак, розтоплене масло та борошно змішане з розпушувачем. Вимішуємо все на найменшій швидкості міксера.

Білки збиваємо до стійкої піни з невеликою кількістю солі. Акуратно вмішуємо в макову масу.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом. Викладаємо, чергуючи 3 ст.л. сирної маси і 3 ст.л. макової маси, поки обидві маси не закінчаться.

Ставимо сирник в духовці розігрітій до 170 градусів близько 60-70 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо сирник до повного охолодження в закритій духовці.

Глазур

В гарячій воді розчиняємо желатин.

В каструлю складаємо решту інгредієнтів для глазурі, прогріваємо до повного розчинення, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо розчинений желатин, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.

Заливаємо охолоджений сирник глазур’ю, зверху присипаємо кокосом.

Залишаємо готовий сирник на 4-5 годин в холодильнику і подаємо до столу.

Смачного!

Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Міні-галета з черешнею
Міні-галета з черешнею
Випічка
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Лечо - варіації приготування
Лечо - варіації приготування
Закуски
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация