09 November 2021

Сирник з маком «Марципан»

sirnik_z_makom_marcipan.jpg (78.74 Kb)

Сирник з маком «Марципан» – смачна сирно-макова випічка, така собі зебра. Чому саме «марципан»? Мабуть тому що дуже смачний ;) Вже мабуть класичне поєднання сиру з маком, щедро залите шоколадною глазур’ю. Радимо до приготування.

Сирник з маком «Марципан» – інгредієнти

    Для сирної маси:
  • Сир (двічі змелений) – 1 кг.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Апельсиновий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 125 г.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для макової маси:
  • Мак (двічі мелений) – 250 г.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Мигдалевий ароматизатор – кілька крапель.
  • Масло – 70 г.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.

    Додатково:
  • Кокосова стружка.

    Для глазурі:
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Масло – 100 г.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл.

Сирник з маком «Марципан» – рецепт приготування

Сирна маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо жовтки з цукром до світлої пишної маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо.

До жовтків по ложці додаємо сир, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Вливаємо масло, ще раз збиваємо лише до поєднання інгредієнтів.

Борошно, крохмаль та розпушувач змішуємо, просіюємо до сирної маси, акуратно вимішуємо.

Збиваємо білки з невеликою щіпкою солі до стійкої піни. Акуратно вмішуємо в сирну масу.

Макова маса

Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до світлої пухкої маси. Додаємо ароматизатор, вимішуємо. Додаємо перемелений мак, розтоплене масло та борошно змішане з розпушувачем. Вимішуємо все на найменшій швидкості міксера.

Білки збиваємо до стійкої піни з невеликою кількістю солі. Акуратно вмішуємо в макову масу.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом. Викладаємо, чергуючи 3 ст.л. сирної маси і 3 ст.л. макової маси, поки обидві маси не закінчаться.

Ставимо сирник в духовці розігрітій до 170 градусів близько 60-70 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо сирник до повного охолодження в закритій духовці.

Глазур

В гарячій воді розчиняємо желатин.

В каструлю складаємо решту інгредієнтів для глазурі, прогріваємо до повного розчинення, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо розчинений желатин, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.

Заливаємо охолоджений сирник глазур’ю, зверху присипаємо кокосом.

Залишаємо готовий сирник на 4-5 годин в холодильнику і подаємо до столу.

Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Желейний пляцок
Желейний пляцок
Випічка
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Ідеальна шиночка запечена в духовці
Ідеальна шиночка запечена в духовці
М'ясні страви

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка

Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация