Кекс Королівський, святковий – цікавий та зовсім не складний рецепт. Кекс Королівський – це просто вибухово-смачна суміш простого кексового тіста, сухофруктів, цукатів та горіхів. Смак направду дивовижний… Запрошуємо спробувати!
Кекс Королівський, святковий – інгредієнти
- Борошно – 400 г.
- Цукор – 250 г.
- Масло – 250 г.
- Яйця – 8 штук.
- Ванільний цукор – 2 ст.л.
- Чорнослив (в’ялений) – 150 г.
- Фундук (чи лісовий горіх) – 100 г.
- Інжир сушений – 100 г.
- Курага – 100 г.
- Родзинки (дрібні) – 100 г.
- Цукати з апельсинової шкірки – 100 г.
- Цукати з лимонної шкірки – 100 г.
- Журавлина сушена – 50 г.
- Масло для змащування форм.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Кекс Королівський, святковий – рецепт приготування
Нарізуємо сухофрукти (якщо треба і цукати) на менші шматочки, вимішуємо.
Борошно просіюємо.
Застеляємо дві форми для кексів (24х12) пергаментом.
Масло розтоплюємо, відставляємо до охолодження.
Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння. В іншу каструлю, яка щільно стає на каструлю з водою, вибиваємо яйця, висипаємо цукор, ставимо на киплячу воду (верхня каструля не торкається води).
Збиваємо яйця міксером на найбільшій швидкості, поки маса не стане світою та густою.
Знімаємо миску з пари, ставимо в холодну (льодяну воду), акуратно вимішуємо до охолодження.
До охолодженої яєчної маси просіюємо борошно, акуратно вимішуємо лопаткою. Постійно помішуючи вливаємо в суміш розтоплене масло.
Додаємо порізані горіхи, сухофрукти та цукати, ще раз дуже обережно вимішуємо.
Викладаємо тісто у підготовлені форми, випікаємо при температурі 190 градусів 45-50 хвилин, до «сухого сірника».
Якщо кекс зверху дуже підпікається можна накрити його зверху пергаментом.
Ще гарячий кекс витягаємо з форми, викладаємо його на бочок до повного охолодження.
Такий кекс можна довго зберігати, загорнувши його у пергамент, також можна його заморозити порційними частинами.
Смачного!
