Кекс Королівський, святковий

Кекс Королівський, святковий – цікавий та зовсім не складний рецепт. Кекс Королівський – це просто вибухово-смачна суміш простого кексового тіста, сухофруктів, цукатів та горіхів. Смак направду дивовижний… Запрошуємо спробувати!

Кекс Королівський, святковий – інгредієнти

• Борошно – 400 г.
• Цукор – 250 г.
• Масло – 250 г.
• Яйця – 8 штук.
• Ванільний цукор – 2 ст.л.
• Чорнослив (в’ялений) – 150 г.
• Фундук (чи лісовий горіх) – 100 г.
• Інжир сушений – 100 г.
• Курага – 100 г.
• Родзинки (дрібні) – 100 г.
• Цукати з апельсинової шкірки – 100 г.
• Цукати з лимонної шкірки – 100 г.
• Журавлина сушена – 50 г.
• Масло для змащування форм.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Кекс Королівський, святковий – рецепт приготування

Нарізуємо сухофрукти (якщо треба і цукати) на менші шматочки, вимішуємо.

Борошно просіюємо.

Застеляємо дві форми для кексів (24х12) пергаментом.

Масло розтоплюємо, відставляємо до охолодження.

Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння. В іншу каструлю, яка щільно стає на каструлю з водою, вибиваємо яйця, висипаємо цукор, ставимо на киплячу воду (верхня каструля не торкається води).

Збиваємо яйця міксером на найбільшій швидкості, поки маса не стане світою та густою.

Знімаємо миску з пари, ставимо в холодну (льодяну воду), акуратно вимішуємо до охолодження.

До охолодженої яєчної маси просіюємо борошно, акуратно вимішуємо лопаткою. Постійно помішуючи вливаємо в суміш розтоплене масло.

Додаємо порізані горіхи, сухофрукти та цукати, ще раз дуже обережно вимішуємо.

Викладаємо тісто у підготовлені форми, випікаємо при температурі 190 градусів 45-50 хвилин, до «сухого сірника».

Якщо кекс зверху дуже підпікається можна накрити його зверху пергаментом.

Ще гарячий кекс витягаємо з форми, викладаємо його на бочок до повного охолодження.

Такий кекс можна довго зберігати, загорнувши його у пергамент, також можна його заморозити порційними частинами.

Смачного!