10 November 2020

Кекси з кремом

keksi_z_kremom.jpg (111.96 Kb)

Кекси з кремом – це ніжне пісочне тісто, що тане у роті та ніжний заварний крем. Кекси за цим рецептом – це простий десерт, що обов’язково стане одним з ваших улюблених.

Зберігати такі кексики варто в герметично закритому посуді, щоб не набирали зайвої вологи.

Вдалої вам випічки!

Кекси з кремом – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 400 г.
  • Масло – 200 г.
  • Жовтки – 3 штуки.
  • Цукрова пудра – 40 г.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Молоко – 500 мл.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Ванільний цукор – 2 ст.л.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Борошно – 1 ч.л.
  • Масло – 1 ч.л.
  • Сіль - щіпка.

Кекси з кремом - інгредієнти

Крем

Наливаємо в каструлю 400 мл молока, додаємо сіль, цукор та ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

До киплячого молока додаємо масло. Постійно помішуючи вливаємо жовтково-молочну суміш, варимо до загустіння.

Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

Тісто

Масло і жовтки мають бути холодними, щойно з холодильника.

Борошно змішуємо з цукровою пудрою, просіюємо, додаємо порізане кубиком масло та сіль. Січемо усе ножем до утворення масляної крихти.

До крихти додаємо жовтки, швидко замішуємо тісто. Тісто має бути однорідним, злегка липким.

Загортаємо тісто в харчову плівку, ставимо в холодильник на 30 хвилин (або поки повністю не вистигне крем).

Розкачуємо половину тіста, формочкою для кексу вирізаємо «квіточки» - це буде верхом кексу.

Решту тіста ділимо порційно, рівномірно розподіляємо тісто по формі, заповнюємо кекс кремом, накриваємо «кришечкою», що вирізали раніше.

Випікаємо кекс при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Виймаємо з духовки, у формах перевертаємо до гори дном, залишаємо до охолодження, виймаємо з форм.

Подаємо до столу посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Салат з буряка
Салат з буряка "Кубик"
Салати
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Регистрация