Круасани – це, мабуть, найвідоміша французька випічка, навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що це таке. Сьогодні ми пропонуємо приготувати швидкі круасани з листкового дріжджового тіста. Згадайте цю рум’яну хрустку скоринку і її п’янке поєднання з найніжнішої начинкою – шоколадом, сиром, кремом і т.д Мабуть уже захотілося їх спробувати..
Гайда на кухню. Починаємо готувати.
Круасани – інгредієнти
- молоко – 200 мл.
- цукор – 115 г.
- борошно – 550 г.
- олія – 100 мл.
- сіль – 1 щіпка.
- яйця – 2 штуки.
- розпушувач – 5 г.
- ванілін – 2 г.
- дріжджі сухі – 8 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Круасани – приготування
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати столову ложку цукру і столову ложку борошна, розмішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце, щоб дріжджі почали працювати.
Яєчні білки збити з цукром до легких піків. Вмішати в них дріжджі, що вже підійшли, та олію.
У 2-3 заходи вмішати муку. У перший захід разом з борошном додати ванілін, сіль і розпушувач.
Замісити м’яке, еластичне тісто (на допомогу: на останній стадії змащування рук олією – добре допомагає від “прилипання”). Поставити в тепле місце на 1,5 години. За цей час 2-3 рази його обім’яти.
Розділити тісто на 6-10 частин. Одну беремо, розкачуэмо приблизно до 0,5 см завтовшки, змащуємо олією. Розкачуємо другу і викладаємо її на першу і знову змащуємо олією. Таким чином укладаємо по черзі всі шари, верхній маслом не змащуємо.
. . . . . . . . .
Готовий “корж” розкачуємо до 0,5-1 см завтовшки, ріжемо на 12 частин. Якщо хочемо з начинкою – вкладаємо її на широкому краї трикутничка і згортаємо круасан.
Викладаємо круасани на деко, застелене пекарським папером. Змащуємо жовтком і можна посипати цукром. Даємо постояти 20-30 хвилин (можна накрити плівкою, щоб не обсохло тісто). Розігріваємо духовку до 180 ° C і відправляємо випікатися.
Круасани готові. Смачного!
