Круасани з листкового дріжджового тіста

Круасани - це, мабуть, найвідоміша французька випічка, навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що це таке. Сьогодні ми пропонуємо приготувати швидкі круасани з листкового дріжджового тіста. Згадайте цю рум'яну хрустку скоринку і її п'янке поєднання з найніжнішої начинкою - шоколадом, сиром, кремом і т.д Мабуть уже захотілося їх спробувати..

Гайда на кухню. Починаємо готувати.

Круасани – інгредієнти

• молоко - 200 мл.
• цукор - 115 г.
• борошно - 550 г.
• олія - 100 мл.
• сіль - 1 щіпка.
• яйця - 2 штуки.
• розпушувач - 5 г.
• ванілін - 2 г.
• дріжджі сухі - 8 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Круасани – приготування

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати столову ложку цукру і столову ложку борошна, розмішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце, щоб дріжджі почали працювати.

Яєчні білки збити з цукром до легких піків. Вмішати в них дріжджі, що вже підійшли, та олію.

У 2-3 заходи вмішати муку. У перший захід разом з борошном додати ванілін, сіль і розпушувач.

Замісити м'яке, еластичне тісто (на допомогу: на останній стадії змащування рук олією - добре допомагає від "прилипання"). Поставити в тепле місце на 1,5 години. За цей час 2-3 рази його обім’яти.

Розділити тісто на 6-10 частин. Одну беремо, розкачуэмо приблизно до 0,5 см завтовшки, змащуємо олією. Розкачуємо другу і викладаємо її на першу і знову змащуємо олією. Таким чином укладаємо по черзі всі шари, верхній маслом не змащуємо.

. . . . . . . . .
Готовий "корж" розкачуємо до 0,5-1 см завтовшки, ріжемо на 12 частин. Якщо хочемо з начинкою - вкладаємо її на широкому краї трикутничка і згортаємо круасан.

Викладаємо круасани на деко, застелене пекарським папером. Змащуємо жовтком і можна посипати цукром. Даємо постояти 20-30 хвилин (можна накрити плівкою, щоб не обсохло тісто). Розігріваємо духовку до 180 ° C і відправляємо випікатися.

Круасани готові. Смачного!