Морквяний кекс з соусом

Смачний та корисний морквяний кекс з соусом. Текстура кексу дуже пориста, а всі інгредієнти прості та ідеально підібрані. Морквяний кекс з соусом добре зберігається кілька днів в холодильнику. Чарівний кекс добре смакуватиме на прогулянці. Також можна пригостити ним рідних під час чаювання. Досить цікава випічка, в якій є багато корисних вітамінів.

Інгредієнти для приготування морквяного кексу з соусом:

Для основи:

• морква терта - 180 г.
• борошно пшеничне цільнозернове - 150 г.
• апельсини - 1 шт.
• яйця курячі 2 шт.
• олія - 120 мл.
• волоські горіхи - 100 г.
• цукор - 200 г.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• сіль - 1 щіпка.
• імбир мелений - ½ ч.л.
• кориця мелена - 1 ч.л.
• розпушувач - 1 ч.л.

Для соусу

• сметана 15% - 50 г.
• цукрова пудра - 70 г.
• домашній сир - 50 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Приготування морквяного кексу з соусом:

Духовку розігріваємо до 190 ° C. Беремо форму для випічки кексів (можна силіконову).

Приготування соусу. Збиваємо сир з половиною цукрової пудри протягом двох хвилин. Вводимо сметану, збиваємо ще одну хвилину. Додаємо решту цукрової пудри. Ще збиваємо, щоб утворилась суміш, схожа на згущене молоко. Відставляємо соус.

З апельсина знімаємо шкірку та вичавлюємо сік.

Волоські горіхи трішки подрібнюємо та обсмажуємо на сухій сковороді до 10 хвилин на малому вогні. Знімаємо з вогню та додаємо сіль та вершкове масло 1 ст.л. Добре перемішати. Горіхи повинні трішки вкритись карамеллю. Відставляємо горіхи, щоб охололи.

Змішуємо у ємкості апельсиновий сік, олію та збиті 2 яйця. Додаємо цукор. Все ретельно збиваємо (можна міксером) до однорідної суміші.

Моркву натираємо на дрібну тертку (чим дрібніше, тим краще).

У іншій ємкості змішуємо: борошно, розпушувач, корицю, імбир і натерту цедру апельсина. Все добре перемішуємо.

З’єднуємо суху суміш з рідкою. Все добре перемішуємо.Додаємо натерту моркву та волоські горіхи. Все добре перемішуємо.
Заповнюємо форму на 2/3. Ставимо у духовку та випікаємо протягом 40 хвилин до готовності. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Залишити кекс у духовці, поки охолоне.

Готовий морквяний кекс поливаємо соусом.

Смачного!