Давайте приготуємо на Великдень не лише нашу традиційну паску, а і голландську паску – паасброд. Голландці готують таку паску заздалегідь і смакують нею у Пасхальну неділю. Ніжний смак здоби та неперевершена начинка – вразять Вас.
Паасброд – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно пшеничне – 500 г.
- Молоко – 250 мл.
- Дріжджі – 7 г.
- Масло вершкове – 50 г.
- Яйця курячі (для тіста) – 1 шт.
- Цукор – 10 г.
- Жовтки – 2 шт. (для змащення тіста).
- Щіпка солі.
- Для начинки:
- Жовток яєчний – 2 шт.
- Цукор – 150 г.
- Мигдаль (не смажений) – 150 г.
- Фундук – 100 г.
- Цукати – 200 г.
- Родзинки – 200 г.
- Ванільний цукор – 1 пакет.
- Цукрова пудра (для прикраси).
Дивіться також відео-рецепт приготування львівського сирника на нашому каналі: Смакота – рецепти смачних страв
Рецепт приготування паасброда
Розпочнемо приготування паасброда. Приготуємо тісто. Розтопіть масло, додайте цукор, сіль, яйце, тепле молоко (не вище 40 градусів) і все ретельно перемішайте. Дріжджі змішайте з борошном. Тепер введіть поступово борошно в яєчну суміш, ретельно помішуючи і замісіть тісто. Накрийте вимішане тісто для паасброда харчовою плівкою і залишіть в теплому місці на 1 годину, щоб підійшло.
Поки тісто підходить, займемося начинкою для паасброда. Мигдаль залийте окропом та залишіть на 5 хвилин. Після цього його буде дуже легко очистити від шкірки. Просушіть мигдаль від залишків води та перемеліть в крихту за допомогою блендера. Додайте цукор, ванільний цукор і 2 жовтки. Все ретельно перемішайте та розділіть на дві частини. Зробіть з начинки плоскі смужки, накрийте харчовою плівкою і сховайте в холодильник на 30 хвилин. Начинка для паасброда готова.
Тепер приготуємо заправку для тіста на паасброд. Родзинки залийте окропом на 10 хвилин та злийте воду. Додайте до родзинок нарізані цукати і фундук.
За цей час тісто збільшиться в 2 рази. Додайте в нього сухофрукти, фундук та розподіліть рівномірно по тісту.
Розділіть тісто для паасброда на дві рівні частини. Розкачайте і в центр кожної частини покладіть мигдальну начинку та загорніть краї.
Викладіть на застелене пергаментом деко тісто швом вниз і залишіть нехай підійде хвилин 20. Змажте жовтками і випікайте паасброд в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий паасброд охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного! Світлого Вам Великодня!
