31 October 2016

Пиріг з куркою з соусом бешамель

pirig_z_kurki.jpg (42.74 Kb)Дуже смачний та ніжний пиріг з куркою. До начинки в пиріг з куркою додаємо соус Бешамель. Саме він робить начинку ніжною та соковитою.

Пиріг з куркою – інгредієнти

    Для розчини:
  • Вода тепла – 100 мл.
  • Сухі дріжджі – 1 ч.л.
  • Цукор – 1 ч.л.

  • Для тіста:
  • Борошно – скільки візьме тісто.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Яйце – 1 штука.
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Масло – 50 г.
  • Жовток – з 1 яйця (для змащування тіста).

  • Для начинки:
  • Філе куряче – 3 штуки.
  • Цибуля – 1 штука (велика).
  • Петрушка (січена) – 1 ст.л.
  • Сіль, перець.

  • Для соусу Бешамель:
  • Молоко – склянка.
  • Масло – 30-50 г.
  • Борошно – 3 ст.л. (без гірки).
  • Мускатний горіх – щіпка.
  • Сіль, перець.
У теплу воду всипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

До розчини додаємо сметану, яйце, м’яке масло та сіль. Добре вимішуємо та потрохи додаємо борошно, замішуємо тісто м’яке тісто (таке щоб не липло до рук, але і не забиваємо дуже борошном).

Накриваємо тісто серветкою та даємо йому добре піднятися.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота


Тим часом варимо курку, під час варки до бульйону можна додати цибулину, моркву та лавровий листок, але це не обов’язково. Не забуваємо посолити.

Поки вариться курка дрібно ріжемо цибулю та обсмажуємо на невеликій кількості олії до м’якості та прозорості.

Філе дістаємо із бульйону та ріжемо на невеличкі шматочки. До шматочків курки додаємо цибулю та петрушку, перемішуємо.

Приготуємо соус Бешамель. У сковороді розтоплюємо масло. Обережно всипаємо до масла борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Маленькими порціями вливаємо в сковороду молоко, постійно помішуючи. Додаємо сіль, перець та мускатний горіх. Варимо соус ще 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню та змішуємо з куркою.

Тісто викладаємо на посипану борошном поверхню, замішуємо його та ділимо на 2 частини (одна більша, друга менша). Більший шматочок викладаємо в форму, змащену маслом та посипану борошном, (22 см) та руками розтягуємо його по формі, формуючи бортики. Викладаємо начинку, добре утрамбовуємо.

Другий шматок тіста розтягуємо та накриваємо ним начинку. Защіпуємо краї, а посередині робимо отвір, щоб було видно начинку. Змащуємо пиріг жовтком та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до готовності – 40-50 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку).

Гарячий пиріг змащуємо маслом та даємо трішки постояти.

Такий пиріг добре смакує теплим та холодним.

Смачного!

Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Міні-галета з черешнею
Міні-галета з черешнею
Випічка
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Лечо - варіації приготування
Лечо - варіації приготування
Закуски
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация